Israele ricette per Expo2015 zuppa lenticchie

Israele ricette per Expo2015, la zuppa di lenticchie

La zuppa di lenticchie che vi propongo oggi viene da Israele e va a collocarsi tra le ricette dal Mondo per Expo2015. Si tratta di un comfort food con tutti i crismi. E’ molto saporita prevedendo, tra le altre, spezie quali cumino e paprika; è caratterizzata da una lunga cottura che ne assicura un sapore ed una consistenza irripetibile ed un risultato eccezionale. E’ ideale da gustare in occasione del pranzo o della cena, specie durante le stagioni fredde.

Israele ricette Expo2015 zuppa lenticchie

Zuppa lenticchie patate

Zuppa di lenticchie e patate

Perfetta durante le stagioni fredde, la zuppa di lenticchie e patate rappresenta un apprezzato comfort food. Ideale per la cena, si presta a soddisfare i gusti di tutta la famiglia. Ricetta abbastanza semplice che vede le lenticchie e le patate cotte insieme ed insaporite con un soffritto di aglio, pomodorini e aromi. La adoro ed una volta preparata la prima volta dopo tanto tempo non farei altro che portarla in tavola ad ogni occasione utile.

Zuppa lenticchie patate

Expo2015 Russia ricetta borsch

Expo2015, dalla Russia la ricetta del borsch

Dalla Russia arriva, per Expo2015, la ricetta del borsch. Trattasi di una minestra a base di barbabietole e cavoli la cui paternità, in realtà, viene contesa con l’Ucraina. Come avviene per tutte le ricette della tradizione, anche del borsch esistono diverse varianti, a seconda della zona in cui si prepari. Ciò che solitamente le accomuna un po’ tutte è il colore viola brillante, il quale viene accentuato con il ricorso ad un trucco, l’aggiunta di rassol o salamoia di cetriolini salati che conferisce, allo stesso tempo, un gusto vagamente acidulo alla pietanza.

Expo2015 Russia ricetta borsch

Zuppa spinaci uova

Zuppa di spinaci con uova

Se le zuppe sono la vostra passione ed anche il caldo più torrido non vi piega di fronte il desiderio di gustarne una, vi suggerisco di provare la zuppa di spinaci con uova in questa versione ricca che può essere gustata anche da tiepida, perfetta per i pranzi e le cene estivi. Cremosa, densa ed appagante, la zuppa di spinaci che vi propongo oggi ha come base del brodo di pollo e vede un’aggiunta particolare, quella delle uova.

Zuppa spinaci uova

Zuppa orzo trentina

Zuppa d’orzo alla trentina

Oggi vi propongo la ricetta di un comfort food d’eccellenza, la zuppa d’orzo alla trentina. Prima che storciate il naso, la zuppa, nonostante sia ottima da calda, specie durante l’inverno, è altrettanto buona da tiepida o fredda divenendo la portata ideale in occasione di una cenetta estiva durante la quale ci si voglia coccolare. Piena zeppa di ortaggi, l’orzo perlato ne è il protagonista assoluto mentre ad insaporire il tutto la presenza dello speck, immancabile in numerose pietanze appartenenti alla cucina trentina.

Zuppa orzo trentina

Zuppa noodles pollo

Zuppa di noodles e pollo

Piatto ricco di origine orientale, la zuppa di noodles e pollo rappresenta una pietanza completa perfetta per il pranzo, ma ancora di più per la cena. Una sorta di comfort food che unisce la leggerezza di una zuppa al gusto unico della carne di pollo mista ai noodles, spaghetti tipici. Si tratta di un piatto da gustare più che altro durante le stagioni fredde anche se da tiepido è altrettanto allettante. Un’alternativa alla solita zuppa di pollo, insomma.

Zuppa noodles pollo

Zuppa di cipolle della Prova del Cuoco

Oggi vi propongo la ricetta di un classico della cucina francese, ovvero la zuppa di cipolle. Nonostante, almeno a primo impatto, possa sembrare una pietanza anomima, forse poco allettante, vi basterà assaggiarla per ritrovarvi di fronte un perfetto comfort food da gustare per una cena ricca ed appagante. La ricetta in questione proviene dalla Prova del Cuoco ed è super collaudata. La preparazione in se non è difficile ma richiede una lunga cottura che assicura un risultato eccezionale.

Zuppa di cipolle

Zuppa d’orzo alla forchetta di Marco Bianchi

Dietro la zuppa d’orzo alla forchetta si cela un piatto salutare e particolarmente sfizioso che porta la firma di Marco Bianchi. Una pietanza ricca di gusto e di proprietà nutritive perfetta per chi ami seguire un’alimentazione bilanciata. Ma non aspettattevi il solito piatto liquido: la zuppa in questione si gusta con la forchetta, proprio perchè risulta densa. Ciò per via del fatto che preveda al suo interno una sorta di purea di zucca e lenticchie in sostituzione del brodo.

Zuppa d'orzo alla forchetta

Zuppa di miso, ricetta giapponese

Sfortunamente l’ho scoperta relativamente da poco, ma tanto quanto basta per averne fatto il pieno sia presso i ristoranti che a casa. Sto parlando della zuppa di miso, una pietanza tradizionale della cucina giapponese a base di  brodo (il dashi), alghe, pasta di miso e pochi altri ingredienti più o meno variabili da versione a versione. La zuppa di miso rappresenta una portata leggera e vegana adatta ad aprire una cena nella maniera più sana ed allettante possibile. Nel caso in cui siate amanti delle zuppe ma non abbiate molta familiarità con la cucina orientale vi consiglio assolutamente di provarla.

Zuppa di miso

Zuppa d’orzo e ceci

La sera ho spesso voglia di mangiare delle pietanze calde e coccolose come solo le zuppe di legumi e cereali sanno essere. Ieri è stata la volta di quella d’orzo e ceci vista preparare durante una puntata di Cotto e Mangiato. Mi ha letteralmente conquistata nel momento della scoperta dei soli 4 ingredienti previsti per la preparazione. Vi lascio immaginare, dunque, quanto quest’ultima risulti facile. La zuppa d’orzo e ceci rappresenta una pietanza semplice, se vogliamo appartenente alla cucina povera. Uno di quei piatti in cui si sente il sapore autentico dei prodotti di qualità, insomma.

Zuppa d'orzo e ceci

Crema di piselli lattuga e spinaci

Ecco la ricetta della crema di piselli lattuga e spinaci. Nonostante possa tranquillamente essere definito un primo piatto primaverile, da quando ho scoperto e provato per la prima volta questa ricetta non l’ho più abbandonata, continuando a prepararla anche in pieno inverno. D’altronde zuppe e minestre si prestano in maniera ideale ad essere proposte in qualunque stagione. Questa, in particolare, è gustosa, leggera, perfetta per la cena e piuttosto colorata il che, in cucina, non guasta davvero mai. Amando il contrasto tra i colori vi consiglio di servirla così come la vedete in foto, con della panna mescolata a ‘mo di spirale e dei crostini croccanti.

crema di piselli lattuga e spinaci

Zuppa di ceci e spinaci ricetta

Zuppa di ceci e spinaci ricetta

Non so voi ma in questo periodo fosse per me cucinerei sempre e solo minestre, come questa zuppa di ceci e spinaci provata per la prima volta un paio di settimane fa e già riproposta un paio di volte. Si tratta di un piatto corroborante, ricco e particolarmente appagante. I ceci rientrano tra i miei legumi preferiti ed in abbinamento con gli spinaci devo ammettere di averli apprezzati notevolmente.

 

Zuppa di ceci e spinaci ricetta

Zuppa di cipolle con il Bimby

Zuppa di cipolle con il Bimby

Questo è il periodo delle zuppe e delle minestre per eccellenza. Che cosa c’è di meglio che tornare a casa infreddoliti, magari dopo una giornata intera passata fuori tra lavoro ed impegni vari, e trovare in tavola ad aspettarvi fumante una zuppa di cipolle calda ed invitante? La ricetta che vi propongo oggi viene preparata con il Bimby, per un risultato sicuramente più semplice e veloce. Io la adoro, per chi non la conoscesse ancora si tratta di una preparazione di origine francese con un sapore inaspettato oltre che irresistibile.

Zuppa di cipolle con il Bimby