Zuppa di lenticchie e patate

di Ishtar 0



Perfetta durante le stagioni fredde, la zuppa di lenticchie e patate rappresenta un apprezzato comfort food. Ideale per la cena, si presta a soddisfare i gusti di tutta la famiglia. Ricetta abbastanza semplice che vede le lenticchie e le patate cotte insieme ed insaporite con un soffritto di aglio, pomodorini e aromi. La adoro ed una volta preparata la prima volta dopo tanto tempo non farei altro che portarla in tavola ad ogni occasione utile.

Zuppa di lenticchie e patate


Ingredienti

300 gr di lenticchie | 200 gr di patate | 100 gr di pomodorini | 2 spicchi di aglio | olio evo | basilico | prezzemolo | sale e pepe

Preparazione

  Fare cuocere le lenticchie insieme alle patate tagliate a cubetti per circa 40 minuti o completa cottura.

  Preparare adesso un soffritto ponendo in una pentola l'olio, l'aglio ed i pomodorini affettati. Fare cuocere per qualche minuto quindi unire le lenticchie, il prezzemolo ed il basilico tritati.

  Fare cuocere ancora qualche minuto e regolare di sale e pepe. Servire ben calda insieme a qualche crostino di pane.

Potrete cuocere le lenticchie senza il preventivo ammollo. Io ho utilizzato le classiche, comodamente reperibili in qualsiasi supermercato, ma nel caso in cui vogliate ottenere un risultato più ricercato optate per un tipo particolare. Ottime quelle verdi o anche un misto. Per rendere ancora più appagante il piatto potrete unire della pasta, della quinoa, del farro o dell’orzo. Se, come me, amate le zuppe alla follia, provate anche quella fredda di lenticchie e peperoni, la zuppa di lenticchie al curry e la zuppa di lenticchie e cereali.

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