Una ricetta per la zuppa di lenticchie: Zuppa di lenticchie al curry

di Roberto 0



Un’insolita zuppa di lenticchie, che non sia la solita minestra ma qualcosa di differente. Un po’ di spezie, qualche verdura d’accompagnamento ed il gioco è fatto, ecco a voi la Zuppa di lenticchie al curry. Semplice, veloce, considerando i tempi di preparazione delle zuppe, e molto saporita!

La Zuppa di lenticchie al curry è sorella della zuppa di lenticchie all’indiana, ma con alcuni ingredienti differenti. Piatto della cucina vegetariana, adatto alla cucina senza glutine, la Zuppa di lenticchie al curry è un buon piatto caldo per tutti.

Zuppa di lenticchie al curry


Ingredienti

200 gr. lenticchie decorticate | 1 cipolla | 2 cucchiaini zenzero tritato | 90 gr. pasta di curry | 2 carote | 1 patata | 2 cucchiaio prezzemolo tritato | 1 litro brodo vegetale | olio extravergine d'oliva | sale

Preparazione

   Mondate la cipolla e le carote, lavatele e tritate la cipolla e tagliate a tocchetti la carota. Rosolate in una pentola con dell’olio la cipolla e la carota insieme allo zenzero ed alla pasta di curry. Mescolate spesso il soffritto fino a quando la pasta di curry non sarà ben stemperata.

   Versate nella pentola il brodo caldo più due tazze d’acqua, quindi aggiungete le lenticchie e la patata, dopo averla pelata, lavata e tagliata a tocchetti. Portate il brodo ad ebollizione, quindi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire il tutto per circa 15 minuti. Quando le verdure saranno cotte, aggiungete il prezzemolo un filo d’olio a crudo, se occorre aggiustate di sale e servite in tavola.

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