crostata, crostata saint vincent,

Dolci della Valle D’Aosta, la crostata Saint Vincent

Come si capisce dal nome, la crostata Saint Vincent è una ricetta tipica della Valle d’Aosta: si tratta di una crostata che prevede una base di pasta frolla che viene arricchita da un pizzico di lievito che la rende più morbida e che viene farcita con la confettura di ribes, tipica della zona.

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Particolarità dell’impasto è l’aggiunta delle mandorle sminuzzate e del cacao che regalano un sapore veramente unico.

caffè, caffè, semifreddo, caffè

Semifreddo di mattoncini caffè e cardamomo

Ecco la ricetta di un semifreddo da preparare anche con parecchio anticipo quando volete cimentarvi in qualcosa di semplice dal sapore insolito. Si tratta dei semifreddo ai mattoncini come caffè e cardamomo.

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La particolarità della ricetta, che è un semifreddo classico, è data però dalla presenza del cardamomo, il frutto di una pianta originaria dell’India che contiene parecchi semi aromatici.

cheesecake, lamponi

Cheesecake scomposto ai lamponi

Facile capire perché il cheesecake sia un dolce così diffuso e così apprezzato tanto da essere preparato in moltissime varianti diverse: è facile, gustoso, fresco, può essere preparato nella versione cotta o senza forno e piace davvero a tutti.

cheesecake, lamponi

Oggi proponiamo però la ricetta del cheesecake scomposto ai lamponi.

miele aromatizzato ricetta frutta erbe

Miele aromatizzato, ricetta con frutta o erbe

miele aromatizzato ricetta frutta erbe

Alla fragola, alla menta, allo zafferano e al limone: il miele aromatizzato è una delizia per veri golosi. Forse avrete avuto la tentazione di cercare di riprodurlo in casa e per questo oggi tenteremo di fare chiarezza. Aggiungere al miele gli aromi non è così semplice, specialmente se si tratta di aromi alla frutta. La frutta fresca è in generale molto acquosa e aggiunta al miele (senza essere trattata a dovere o liofilizzata) ne causa la fermentazione, a meno che non si aggiungano dei conservanti oppure il miele sia sottoposto alla pastorizzazione. Ma a questo punto perde molta della sua genuinità. Ci sono però alcuni metodi, e soprattutto alcuni ingredienti, che vi permetteranno di aromatizzare il miele in casa.

Torta zebrata Benedetta Parodi

Torta zebrata di Benedetta Parodi

Torta zebrata Benedetta Parodi

Era da tempo che mi ripromettevo di provare a preparare questa torta. Mi ha sempre incuriosito la variegatura che sembra ricordare le strisce sulle zebre (avete presenti?) e proprio a questo loro aspetto deve il suo nome la torta zebrata. Mi sono lasciata convincere quando ho trovato l’ennesima ricetta, questa volta nella trasmissione i Menù di Benedetta, durante una puntata della quale Benedetta Parodi si è cimentata nella sua preparazione. Mi sono detta, “perchè non provare?” Daltronde avevo a disposizione una ricetta collaudata da testare personalmente.

ricetta base muffin bimby

La ricetta base dei muffin con il bimby

ricetta base muffin bimby

Troppo tempo è passato da quando abbiamo parlato l’ultima volta dei muffin, uno dei miei dolcetti preferiti. Devo dire che quì su Ginger abbiamo visto tante ma tante ricette tutte più o meno ricche, golose ed irresistibili. Oggi però vorrei proporvene una semplice, la ricetta base dei muffin da preparare con il bimby. Piccola premessa: a me piacciono anche così, al naturale, inzuppati nel latte, e credo che siano perfetti allo stesso modo per chi sia a dieta in questo momento oppure voglia semplicemente mantenersi leggero.

Caramello fatto casa segreti utilizzi

Caramello fatto in casa, segreti ed utilizzi

Caramello fatto casa segreti utilizzi

Spesso in diversi dolci viene richiesta la preparazione del caramello. Trovo che costituisca un’aggiunta sempre apprezzata che a seconda dei casi va ad arricchire in maniera esemplare una varietà di ricette. Però nonostante preparare il caramello in casa sia abbastanza facile, ci vuole un po’ di esperienza prima che ci si prenda la mano, ed a questo proprosito vorrei consigliarvi alcuni segreti per prepararlo nel migliore dei modi e senza sorprese. Eccoli.

profiteroles cioccolato bimby dolce perfetto natale

Profiteroles al cioccolato con il Bimby, un dolce perfetto per il Natale

profiteroles cioccolato bimby dolce perfetto natale

Il Natale si sa, porterà nelle nostre case tanta allegria, giornate in famiglia e molte cose da mangiare insieme a molte calorie. Tanto vale rassegnarsi e approfittarne invece per sfornare delle piccole delizie che magari durante l’anno non abbiamo il tempo di preparare. Il Natale può essere il momento giusto per sperimentare una ricetta come i profiteroles al cioccolato con il Bimby. Io amo i profiteroles e in generale tutti i dolci che uniscono la bontà della cioccolata e della panna montata.