French Toast in casseruola con lamponi

Se non stai preparando una casseruola per toast alla francese con cheesecake al lampone per la colazione o il brunch questo fine settimana, beh allora sei arrivato al momento giusto! Questa ricetta è proprio adatta al caso, ha un sapore incredibile e può essere preparata in anticipo; basta coprire la teglia e conservare in frigorifero per una notte. Caricata con zucchero di canna, vaniglia, crema di formaggio e vortici di marmellata di lamponi, questa ricetta per il brunch racchiude un sapore serio. È abbastanza freddo per una colazione informale del fine settimana ma abbastanza extra per occasioni speciali come la mattina di Natale o il giorno di Capodanno! Ecco perché è la ricetta perfetta di Natale a luglio!

LISTA INGREDIENTI per 8 persone:

  • spray da cucina antiaderente
  • 1 grande pagnotta di pasta acida croccante o pane francese tagliato a cubetti da 1/2 pollice, diviso
  • 1 tazza e 1/2 (510 g) di confetture di lamponi divise
  • 1 confezione da 227 g di formaggio cremoso intero tagliato a cubetti da 1/2 pollice, diviso
  • 1 tazza (227 ml) di latte intero, noto anche come intero
  • 3/4 di tazza (170 ml) di panna
  • 6 uova grandi
  • 3 tuorli d’uovo grandi
  • 2 cucchiai (28 ml) di estratto di vaniglia
  • 1 tazza (213 g) di zucchero di canna chiaro confezionato, diviso
  • sciroppo d’acero per servire
  • panna montata per servire
  • lamponi freschi per servire
  • zucchero a velo per spolverare, facoltativo

LA PREPARAZIONE:

  1. Ungete leggermente una teglia da 23x33cm con uno spray antiaderente.
  2. Mettere metà dei cubetti di pane nella teglia preparata. Ricoprire il pane con metà della confettura di lamponi, quindi cospargere con metà dei cubetti di crema di formaggio. Ricoprire con i restanti cubetti di pane. Accantonare.
  3. In una ciotola capiente unire il latte, la panna, le uova, i tuorli, la vaniglia e metà dello zucchero di canna (106 g) e sbattere fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
  4. Versare il composto liquido sul pane. Poi versate la restante confettura di lamponi e adagiate sopra il pane la restante crema di formaggio. Cospargete la superficie in modo uniforme con lo zucchero di canna rimasto (107 g). Coprire bene con un foglio di alluminio e conservare in frigorifero per almeno 8 ore o per tutta la notte.
  5. Quando è pronto per la cottura, preriscalda il forno a 350 gradi (F). Togliere la casseruola dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per 15 (a 30) minuti.
  6. Mettere in forno e cuocere – coperto – per 30 minuti. Quindi scoprire con cura e continuare la cottura per altri 30-35 minuti, o fino a doratura e rassodamento al centro.
  7. Servire caldo! Qui è dove puoi spolverare con zucchero a velo, aggiungere lamponi freschi, panna montata e/o sciroppo d’acero!

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