Ideale sia come antipasto rustico che come secondo piatto (ancor più perfetto per il pranzo fuori casa) lo strudel di verza è una pietanza tanto semplice da realizzare quanto allettante. Il suo punto di forza, oltre il contrasto tra la consistenza friabile dell’involucro di pasta sfoglia e la filantenzza interna, è proprio l’incontro tra la verza ed il caciocavallo, che si sposano alla grande e danno vita ad una preparazione vegetariana che piace a tutti.
Tipico secondo di carne semplice da realizzare ma dalla massima resa, il roast beef in crosta è sicuramente una di quelle portate che ben si adattano alle tavole festive. Succulento già solo alla vista, si realizza davvero in poche mosse e non richiede altri ingredienti se non della carne, della pasta sfoglia, del prosciutto crudo e poca senape. Il risultato, però, vi stupirà già al primo assaggio, provare per credere.
Nulla da dire sullo strudel salato con funghi e noci, uno dei più sfiziosi realizzati durante l’ultimo periodo. In questo caso i funghi utilizzati sono gli champignon, ma nel caso in cui abbiate a disposizione i porcini vi consiglio vivamente di usare quelli. Il contrasto tra la consistenza molle dei funghi e quella croccante delle noci è sicuramente il punto di forza di questo antipasto rustico, che preparare in casa è uno gioco da ragazzi.
La quiche di porri non è altro che una torta salata dal gusto delicato e dalla consistenza cremosa che risulta semplice da realizzare e con pochi ingredienti. Ricetta di Anna Moroni, vede una base di pasta sfoglia ed un ripieno di porri stufati con del burro, della crema di latte e poco altro. Ecco perchè è caratterizzata da un sapore poco invadente che può essere comunque reso più deciso con l’aggiunta si speck o pancetta, ad esempio.
Cosa c’è di meglio che una torta salata da gustare a cena, dopo una lunga giornata di lavoro? La sfoglia con radicchio indivia e gorgonzola è una ricetta che si presta ad un pasto super sfizioso. Non crederete a quanto sia facile da realizzare. Non richiede una preventiva cottura degli ortaggi che andranno disposti, tagliati a listarelle, direttamente sulla pasta sfoglia prima del passaggio in forno.
Il salmone in crosta di pasta sfoglia con spinaci è un piatto molto elegante eppure semplicissimo da preparare. A vederlo vi sembrerà che ci voglia la perizia di un grande chef per ottenere un risultato così perfetto, ma la verità è che il procedimento è quasi banale ma il risultato è eccezionale. Io sfodero spesso questo piatto quando voglio fare bella figura e soprattutto quando ho necessità di preparare una ricetta di pesce con un pochino di anticipo. In fondo non serve altro che mettere il pesce in forno e il gioco è fatto.
La pizza di sfoglia ripiena è una ricetta che adoro. Appartiene alla categoria delle preparazioni super sfiziose ma estremamente semplici da realizzare. Una volta a disposizione gli ingredienti principali già pronti, ovvero la pasta sfoglia, quella per pizza e pochi altri alimenti necessari per il ripieno (che potrete tranquillamente sostituire in base ai gusti), realizzarla diventa un gioco da ragazzi.
Dolcetti semplici da realizzare e belli da vedere, le rose di sfoglia alle mele e crema pasticcera rappreentano uno di quei dessert da portare in tavola quando si voglia stupire. Sono particolarmete indicate in occasione della Festa della mamma, tenetele a mente per la prossima, ma non per questo non possono essere offerte alle amiche all’ora del te.
Il pasticcio di funghi in crosta è il classico piatto da pranzo della domenica. Ricco, appagante, sicuramente non leggero ma perfetto per alzarsi da tavola veramente soddisfatti. Un ripieno di funghi, salsicce, uova e tanto altro racchiuso tra due strati di pasta sfoglia. Richiede una preparazione lunga ma non troppo e regala grandi soddisfazioni. La ricetta proviene dalla Prova del cuoco, garanzia di qualità.
La torta salata con tonno e patate ha rappresentato l’antipasto, che ho deciso di portare come “contributo”, in occasione di una cena a casa di amici. Solitamente sono l’addetta ai dolci ma questa volta, complice il fatto di avere scoperto la torta in questione pochi giorni prima, ho voluto proporla come novità, con grande successo direi. E’ perfetta se tagliata a cubetti ed infilzata con i classici stuzzicadenti colorati.
Una delle preparazioni salate che preferisco per l’aperitivo sono proprio gli strudel. Questo, in particolare, che prevede un ripieno ricco,
Perfetto per un antipasto accattivante e decisamente diverso dal solito, almeno per l’abbinamento tra gli ingredienti, lo strudel di pere e parmigiano rappresenta una ricetta da provare almeno una volta. Un involucro di friabile pasta sfoglia ed un ripieno di pancetta, noci, pere e parmigiano pronti a prendere per la gola anche i più titubanti. La portata perfetta per un aperitivo con amici, ma anche un secondo piatto raffinato da servire insieme ad un’insalatina mista.
Per Expo2015 arriva, da Malta, la ricetta della timpana. Si tratta di un timballo di pasta le cui origini sembrano provenire dalla Sicilia. Della timpana esistono numerose versioni a seconda del formato di pasta utilizzato, principalmente i maccheroni, del tipo di involucro, spesso pasta sfoglia sostituibile da pasta briseè o pasta phillo e del ripieno, di carne, verdure e/o formaggio.
Dalla Slovenia arriva, per Expo2015, la ricetta della kremna rezina, nota anche sotto il nome di Bled cream cake. Si tratta di un dolce tipico che ricorda vagamente la millefoglie nostrana, sia grazie all’utilizzo della pasta sfoglia che della farcia golosa, in questo caso di panna montata e crema. Il classico dolce che potrebbe costituire il dessert delle occasioni speciali nonchè del pranzo della domenica, insomma.
