Strudel di verza

di Ishtar 0



Ideale sia come antipasto rustico che come secondo piatto (ancor più perfetto per il pranzo fuori casa) lo strudel di verza è una pietanza tanto semplice da realizzare quanto allettante. Il suo punto di forza, oltre il contrasto tra la consistenza friabile dell’involucro di pasta sfoglia e la filantenzza interna, è proprio l’incontro tra la verza ed il caciocavallo, che si sposano alla grande e danno vita ad una preparazione vegetariana che piace a tutti.

Strudel di verza


Ingredienti

1/2 kg di cavolo verza | 300 g di caciocavallo | olio extra vergine di oliva | 2 uova | sale | 1 rotolo di pasta sfoglia

Preparazione

   Fare sbollentare il cavolo verza affettato sottilmente in poca acqua salata per 10 minuti. Scolarlo e tritarlo con una mezzaluna o con un coltello. Adesso amalgamarlo con il caciocavallo, poco olio, il sale e le uova.

   Versare quanto ottenuto sulla pasta sfoglia e chiudere bene creando uno strudel. Praticare 3 tagli in superficie e trasferire in forno.

   Fare cuocere a 180 °C per circa 25 minuti, quindi tirare fuori fare raffreddare e servire a fette.

Nel caso in cui, però, vogliate ravvivarne il sapore e non abbiate problemi con la carne potreste unire della pancetta a cubetti o dello speck. Lo strudel alla verza, ricetta di Cotto e Mangiato, rappresenta una preparazione alla portata di tutti, piuttosto veloce, per la verità. Può essere servito sia da tiepido che da freddo (lo preferisco nel primo caso) ma si presta anche ad essere scaldato sul momento. Insomma, l’antipasto con il quale andare sempre sul sicuro. Sullo stesso genere provate anche lo strudel di asparagi di Cotto e Mangiato, lo strudel di feta e cipolle e lo strudel salato ai carciofi e ricotta.

Photo Credits | lozas / Shutterstock.com

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