Eataly, weekend cozze e vongole a Firenze 

Pronti per un weekend all’insegna della bontà? Appuntamento sabato 25 e domenica 26 maggio 2019 con una due giorni all’insegna delle cozze, delle vongole, ma anche del parmigiano reggiano. 

L’appuntamento è fissato presso Eataly Firenze: all’interno della struttura ci saranno tanti eventi e iniziative per grandi e piccini e tutto all’insegna delle eccellenze del territorio e della stagione. Spazio quindi alle cozze e alle vongole, ma anche al Parmigiano Reggiano, una delle eccellenze del nostro territorio. 

Risotto alla parmigiana, la ricetta originale

È il Parmigiano reggiano l’ingrediente principale di uno dei classici risotti della tradizione italiana: il risotto alla parmigiana è un piatto semplice e appetitose, un piatto tipico dell’Emilia Romagna che può essere presentato in tavola in tante occasioni diverse.

Risotto all'arancia e mascarpone

Tutta la bontà del Parmigiano viene esaltata nel condimento per il vostro riso Carnaroli. Non manca neppure la presenza del voto bianco secco, considerato fra gli ingredienti perfetti per poter aromatizzare i primi e i secondi piatti.

Parmigiano Reggiano, due ricette veloci

In occasione della”Parmigiano Reggiano Night” si festeggia il Parmigiano Reggiano,  uno dei formaggi più antichi e più ricchi che si conoscano e viene preparato con latte, sale e caglio, stessa cura artigianale e una tecnica di produzione molto antica. 

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In occasione della settimana edizione della “Parmigiano Reggiano Night“, nata nel contesto”Io Scelgo Parmigiano Reggiano”, il progetto che intende promuovere l’eccellenza italiana per elaborare e interpretare le nostre pregiate materie prime. 

Parmigiano Reggiano Night, il 26 e il 27 ottobre

Saranno oltre 500 i ristoranti in Italia che venerdì 26 e sabato 27 ottobre celebreranno il Parmigiano Reggiano in occasione del ritorno della “Parmigiano Reggiano Night“, iniziativa giunta alla settima edizione e inserita all’interno del contesto “Io Scelgo Parmigiano Reggiano”, il progetto che intende promuovere l’eccellenza italiana nell’arte di elaborare e interpretare le nostre pregiate materie prime, trasformandole in proposte gastronomiche che diventano imprescindibili simboli della nostra cucina. Uno di questi è proprio il Parmigiano Reggiano. 

Il Parmigiano Reggiano è tra i formaggi più antichi e più ricchi che si conoscano e viene preparato con gli stessi ingredienti (latte, sale e caglio) e la stessa cura artigianale e con una tecnica di produzione che ha subito pochi cambiamenti nei secoli. 

Caseifici Aperti, il weekend alla scoperta del Parmigiano Reggiano

Un week end interamente dedicato alla scoperta del Parmigiano Reggiano: dopo l’apertura di sabato 29, l’iniziativa continua anche nella giornata di domenica 30 settembre per scoprire tutti i segreti del Parmigiano Reggiano grazie all’iniziativa Caseifici Aperti.

E tutto, grazie all’apertura di cinquanta caseifici e all’iniziativa, promossa e organizzata dal Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano: la due giorni di fine settembre consente ai foodie e alle famiglie di poter assistere alla lavorazione del Parmigiano Reggiano, di poter visitare i magazzini di stagionatura e di poter acquistare il formaggio direttamente da chi lo produce in tutte alle varie fasi. 

Sformatino di piselli freschi con crema al Parmigiano

La ricetta dello sformatino di piselli con crema di Parmigiano proposta da Eataly è una ricetta molto sfiziosa e all’insegna della cucina vegetariana a dimostrare come sia veramente falso che le ricette vegetariane non siano gustose e nutrienti.

crostini, polpettone, polpette, polpette di piselli

Ogni sformatino, preparato in monoporzione, viene servito su un piatto crema parmigiano e panna per rendere il piatto più completo.

Crème brulé salata al parmigiano reggiano

Se vi piace la crème brulé, allora adorerete certamente anche le sue varianti in versione salata. Ottima come antipasto o come contorno, oggi proponiamo la crème brulé salata con il grana Padano o del parmigiano reggiano. 

Crème brulé , Festa del Parmigiano Reggiano di Montagna, 14-17 Luglio a Pellegrino Parmense

È indicata anche per aprire un pranzo o per una cena informale, ma dai piatti invitanti: la preparazione è alquanto facile ed è perfetta servita in  monoporzione, magari per qualche occasione speciale.

Biscotti salati al Parmigiano Reggiano

Se state pensando a una ricetta golosa, ma non troppo impegnativo, a un piccolo sfizio salato, oggi vi proponiamo i biscotti salati al Parmigiano Reggiano, una piccola idea croccante e sfiziosa. Perfetti per un aperitivo o semplicemente da sbocconcellare in occasione del pranzo o della cena, ma anche per no snack salato, i biscottini salati al parmigiano reggiano, si prestano perfettamente per essere preparati quando avete un po’ di tempo a disposizione.

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In effetti si conservano perfettamente fragranti anche dopo qualche settimana per cui potrete prepararli in anticipo e poi servirli in tavola al momento opportuno.

Patata in Bo 2013, dal 30 settembre a Bologna

Patata in Bo 2013 30 settembre Bologna

 

E’ in arrivo la quinta edizione di Patata in Bo, Benvenuti a Potato City, che avrà luogo a partire dal 30 settembre e fino al 6 ottobre a Bologna. Protagonista indiscussa dell’evento la Patata di Bologna DOP. Ad accogliere i visitatori un programma ricco quanto mai di eventi e tante presenze di spicco tra esperti, produttori e operatori del settore. Scopo della manifestazione quello di promuovere la patata di Bologna, che si conferma essere un prodotto eccellente a livello internazionale per le proprie caratteristiche nutritive, per il basso costo e la massima resa in cucina.

Tortellini al forno con fonduta di formaggi

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Il pranzo domenicale è sempre un momento che io considero speciale, è per questo che oggi vi suggerisco una ricetta speciale: i tortellini al forno con fonduta di formaggi. Mi piace stare a tavola in famiglia serenamente, in uno dei pochi momenti in cui siamo tutti liberi dagli impegni quotidiani e non dobbiamo scappare a gestire le nostre faccende. Durante la settimana, un pranzo in cui siano tutti presenti è un’occasione che non si verifica mai, così per la domenica ho riservato un paio di ricette speciali e tra queste una delle mie preferite è senza dubbio quella dei tortellini al forno con fonduta di formaggi. Non fatevi ingannare dal titolo, vi sbagliereste a pensare che sia una preparazione complessa. Si tratta di una ricetta semplicissima ma il risultato è assicurato.

Europei 2012: calcio, birra e qualche snack. Iniziamo con le Bruschette tricolore

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Non sono di certo i Mondiali, che tengono tutti uniti e compatti a fare il tifo per gli Azzurri davanti lo schermo, ma visto il clima e il piacere di passare delle belle serate in compagnia, nonché la forte passione per il calcio che caratterizza noi Italiani, gli Europei 2012 sono un’occasione perfetta per riunirsi, srotolare le bandiere e lasciarsi trasportare dalle emozioni. Tutti insieme a seguire la Nazionale nell’avventura degli Europei 2012, tutti uniti in un solo tifo Forz … pardon ma ancora mi viene un po’ difficile urlare questo slogan legandolo alla nostra nazione … ma si può sempre gridare Forza Azzurri! Sui tavolini è tutto predisposto! Birre fredde e bevande di vario tipo, patatina fritte e popcorn, ci vorrebbe solo qualcosa di più sostanzioso! E per tifare Italia non si può che scegliere uno snack tutto nostrano: le Bruschette tricolore!

Parmigiano Reggiano e Grana del terremoto: valori nutrizionali e prezzo

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Anche se la situazione è terribilmente drammatica e molti produttori sono stati seriamente danneggiati dal terremoto in Emilia, puntuali e inesorabili sono arrivati gli sciacalli. Si gettano sui caseifici in difficoltà, tentano di ottenere prezzi favorevoli e a dir poco stracciati – si parla di 2 euro al chilo – per le forme di Parmigiano Reggiano e Grana Padano, aggiungendo al danno enorme del terremoto anche la beffa della truffa. A lanciare l’allarme è stata Coldiretti, che si è prodigata per fornire a tutti i consumatori le informazioni necessarie per evitare di essere truffati sia nel prezzo che nella consegna di prodotti che poco hanno a che vedere con il famoso formaggio Dop.

Terremoto Emilia, sabato 9 giugno gli agricoltori in piazza per la spesa salva terremoto

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Continuano le iniziative di solidarietà nei confronti delle zone colpite dal terremoto che in Emilia Romagna ha messo in ginocchio la popolazione e le aziende. Durante il week end, a partire dal 9 giugno, sia in Lombardia che in Emilia Romagna, avrà luogo la spesa salva terremoto, ovvero la possibilità da parte degli agricoltori maggiormente colpiti dal terremoto, di mettere in vendita i loro prodotti. Attualmente uno dei modi più efficaci e immediati per dare un aiuto concreto è sicuramente quello di procedere all’acquisto dei prodotti provenienti dalle zone colpite.

Formaggio grana del terremoto: come acquistarlo e conservarlo al meglio

Formaggio grana terremoto come acquistarlo conservarlo al meglio

Come abbiamo tristemente appreso le scosse del terremoto che ha colpito l’Emilia negli scorsi giorni ha distrutto diversi caseifici per un totale di forme di formaggio colpite pari a più di 600.000 unità. Per aiutare la ripresa dell’attività è necessario acquistare il parmigiano reggiano ed il grana padano. Ma come? Innanzitutto privilegiando l’acquisto direttamente dai rivenditori di fiducia e presso i caseifici maggiormente colpiti. Tutti i contatti li trovate alla fine dell’articolo. In secondo luogo grazie ad una campagna di solidarietà promossa dal consorzio, una parte dei proventi derivanti dalla vendita del parmigiano, quello contraddistinto da un bollino rosso, andrà devoluto al “Comitato gruppo caseifici terremotati”.