Il pranzo domenicale è sempre un momento che io considero speciale, è per questo che oggi vi suggerisco una ricetta speciale: i tortellini al forno con fonduta di formaggi. Mi piace stare a tavola in famiglia serenamente, in uno dei pochi momenti in cui siamo tutti liberi dagli impegni quotidiani e non dobbiamo scappare a gestire le nostre faccende. Durante la settimana, un pranzo in cui siano tutti presenti è un’occasione che non si verifica mai, così per la domenica ho riservato un paio di ricette speciali e tra queste una delle mie preferite è senza dubbio quella dei tortellini al forno con fonduta di formaggi. Non fatevi ingannare dal titolo, vi sbagliereste a pensare che sia una preparazione complessa. Si tratta di una ricetta semplicissima ma il risultato è assicurato.
Gli appassionati dei tortellini sostengono che l’unico modo “corretto” di gustarli sia in brodo. Già la ricetta dei tortellini con la panna, è considerata dai puristi un crimine gastronomico. Figuratevi i tortellini al forno con fonduta di formaggi! A me piace seguire le ricette alla lettera e dare il giusto peso alla tradizione, ma ogni tanto mi piace anche fare di testa mia. I tortellini al forno forse non saranno una ricetta da gourmet ma a me piacciono tantissimo e, se li accompagno con una fonduta di formaggi a base di besciamella, il risultato è talmento buono che posso anche soprassedere sulle critiche dei cultori di cucina. In fondo, in cucina come nella vita, l’importante è essere soddisfatti di quello che si fa.