Salsa di noci, il condimento a base di frutta secca

Ideale per condire primi piatti, come gnocchi o piatti di pasta, la salsa di noci è  un condimento veramente molto versatile. È ottima anche per la preparazione di antipasti o per arricchire i secondi.

noci, ricette con le noci, riso con le noci di Marco Bianchi

Sui crostini è veramente perfetta: potrete lasciar dorare in padella delle fettine di pane insieme all’olio e poi farcirle con la sala di noci. Anche come condimento per la pasta è estremamente versatile. basta aggiungere un po’ di salsa di noci sulla pasta cotta e lasciarla mantecare.

Frutta secca, tutti i benefici per la salute

La frutta con il guscio è ottima e insostituibile fonte di grassi mono e polinsaturi che fanno bene al cuore. Meglio consumarle con una certa moderazione però vista che sono abbastanza calorie come alimenti e meglio conservarli a temperature standard senza sottoporli a sbalzi di temperature. Ottime per la preparazione di dolci possono anche essere gustate come snack in diversi momenti della giornata, ma senza abusarne.

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Ma quali sono le proprietà della frutta secca più diffusa? Conosciamole meglio. 

Camembert al forno con frutta secca e con mandorle

Potrebbe essere un piatto ideale anche per le feste che si avvicinano: il camembert, il classico formaggio francese può essere servito in modo decisamente più raffinato rispetto al solito. Oggi proponiamo la ricetta del camembert al forno con la frutta secca e con le mandorle. 

camembert , involtini vitello radicchio camembert

Si tratta di un formaggio decisamente pastoso e dal gusto ricco: la consistenza viene poi enfatizzata proprio dalla presenza di frutta secca e di mandorle per preparare un piatto un po’ di verso rispetto al solito.

Muffin alla frutta secca

Non ci sono dubbi sul fatto che i muffin siano in assoluto i miei dolci preferiti. Li preparo molto spesso variando di volta in volta ricetta. L’ultima provata è quella dei muffin alla frutta secca. I muffin alla frutrta secca, oltre a rappresentare la scelta più sana per la colazione prima del lavoro o della scuola, risultano ideali per la pausa del pomeriggio, quando il bisogno di fermarsi un attimo non può essere sottovalutato.

Muffin alla frutta secca

Tonno in crosta di frutta secca

Il tonno in crosta di frutta secca rappresenta la ricetta ideale per fare una bella figura con i propri ospiti. Nonostante non si tratti di una preparazione costosa, il tonno così preparato, dato il suo aspetto raffinato, si presta ad essere servito anche nell’ambito di occasioni importanti e formali.

 

Tonno in crosta di frutta secca

Involtini di radicchio con carne macinata

Gli involtini di radicchio con carne macinata, che ho scoperto per puro caso in tv e dai quali sono stata subito conquistata, sono delle sfizioserie che definire “ripieni di carne” sarabbe davvero riduttivo. A renderne la farcia veramente sfiziosa è l’aggiunta di pane in cassetta, che ne aumenta la sofficità, di prugne secche denocciolate che ne rendono il gusto ancora più allettante, ed un mix di frutta secca, che contribuisce a regalare un tocco di croccantezza al tutto.

Involtini radicchio carne macinata

Torta ai datteri e fichi secchi con gli avanzi di Natale

Tra gli avanzi delle feste di Natale non è raro ci sia una valanga di frutta secca. Cosa farci se non una ricca torta ai datteri e fichi secchi? Si tratta di un dolce che non solo vi permetterà di utilizzarla tutta, indistintamente, ovvero anche le noci, le mandorle e le nocciole, ma anche di sfornare un dolce goloso come pochi. Non è la prima volta che la preparo e sono solita servirla con della salsa alla vaniglia o del cioccolato fuso, per non farmi mancare niente.

Torta datteri fichi secchi avanzi Natale

Torroncini di Natale fatti in casa

Tra i dolci tipici del Natale ci sono anche i torroncini. Li penso con simpatia abbinandoli, nella mia mente, ad una celebre pubblicità di qualche anno fa che quando mi sovviene, mi fa sorridere tra me e me. I torroncini possono essere fatti in casa con discreto successo utilizzando questa ricetta di Anna Moroni.  Richiedono, però, numerosi ingredienti, che stanno alla base del loro successo e senza i quali non si otterrebbe lo stesso risultato.

 

 

Torroncini Natale fatti casa

Barrette ai cereali fatte in casa

Le barrette di cereali sono la merenda light perfetta. Chi di voi, in tempi di dieta, non le ha utilizzate come sostituto di snack ben più calorici? La ricetta che vi proponiamo per farle a casa vostra è molto semplice e sarà anch un modo per utilizzare rimasugli di cereali e frutta secca, che a volte restano tanto tempo nella dispensa senza che nessuno abbia voglia di mangiarli. Fare le barrette di cereali è semplicissimo: mette insieme i vostri cereali preferiti (anche mescolati da rimasugli differenti) e aggiungete frutta secca, miele e un po’ d’olio di semi.

barrette di cereali fatte in casa

Mandorle salate al forno

Le mandorle salate al forno rappresentano uno sfizio irresistibile. Una volta assaggiata la prima fermarsi diventa praticamente impossibile. E pensare che siano così tanto facili da realizzare e con pochissimi ingredienti. La “ricetta” prevede infatti che le mandorle pelate e tostate vengano passate negli albumi leggermente sbattuti, in modo da impregnarsene bene e poi, dopo essere state disposte su una teglia, spolverate con poco sale e messe in forno fino a quando si siano completamente asciugate.

Mandorle salate al forno

Come conservare la frutta secca

Come ben sappiamo, oltre le indiscusse proprietà nutrizionali della frutta fresca, da non sottovalutare sono anche quelle della frutta a guscio. La frutta secca, sempre più spesso negli ultimi anni rivalutata dalla ricerca scientifica, rappresenta uno degli avanzi più copiosi delle appena trascorse festività natalizie. Anche a voi ne è rimasta parecchia? Magari già sgusciata? Ecco allora dei consigli utili su come conservarla per evitare che vada a male o perda in freschezza.

frutta secca

Centrotavola di Natale fai da te

Quando si organizza un pranzo o una cena festivi molta attenzione dovrebbe essere dedicata ai dettagli. In fondo si sa, anche l’occhio vuole la sua parte: che ne dite, dunque, di realizzare un perfetto centrotavola di Natale fai da te? E’ molto più semplice di quanto possa sembrare ed il risultato finale vi regalerà grandi soddisfazioni. Quello che vi propongo in questa sede, a mio parere, risulta essere semplice ma raffinato. Resta il fatto che possiate personalizzarlo in base ai vostri gusti e agli “ingredienti” presenti in casa. Ecco come.

Centrotavola di Natale fai da te

Quinoa, ricette vegan semplici da fare (FOTO)

La quinoa si presta, per sua natura e per le sue qualità nutrizionali di grande interesse, ad essere la protagonista assoluta di numerose ricette vegan, semplici e tutto sommato veloci, da realizzare in casa. Quelle che vi propongo di seguito sono 4, dolci e salate, per accontentare tutti i gusti e le esigenze ma senza perdere mai in gusto. Scopritele!