Salsa di noci, il condimento a base di frutta secca

di Fabiana Commenta



Ideale per condire primi piatti, come gnocchi o piatti di pasta, la salsa di noci è  un condimento veramente molto versatile. È ottima anche per la preparazione di antipasti o per arricchire i secondi.

noci, ricette con le noci, riso con le noci di Marco Bianchi

Sui crostini è veramente perfetta: potrete lasciar dorare in padella delle fettine di pane insieme all’olio e poi farcirle con la sala di noci. Anche come condimento per la pasta è estremamente versatile. basta aggiungere un po’ di salsa di noci sulla pasta cotta e lasciarla mantecare.

Salsa di noci, il condimento a base di frutta secca


Ingredienti

200 grammi di noci sgusciate - 50 grammi di mandorle | 50 grammi di mollica di pane | 1 bicchiere di latte intero - 80 grammi di panna da cucina | 50 grammi di olio extravergine | 50 grammi di grana | Aglio sale e pepe

Preparazione

  Spezzettate  il pane e lasciatelo ammorbidire all’interno del latte. Sgusciate e tritate grossolanamente le noci e le mandorle all’interno del mixer da cucina: aggiungete anche l’aglio e la mollica di pane già ammollata nel latte e strizzata per bene.

  Aggiungete anche parmigiano grattugiato a volontà, olio sale e pepe.

  Frullate ancora tutto fino a quando non avrete ottenuto una crema sufficientemente morbida. Versate la salsa ottenuta all’interno di una ciotola e aggiungete anche la panna.

  Mescolate ancora fino a quando non sarà stata del tutto assorbita la panna, mescolate e servite la vostra salsa alle noci e servitela come condimento per i vostri piatti o portatela in tavola in modo tale che ciascuno si possa servire da solo.

Si chiama salsa alle noci, ma in realtà è un condimento che viene arricchito dalla presenza delle mandorle, un altro tipo di frutta secca assolutamente benefica per il fisico: per renderla più ricca potrete anche aggiungere delle nocciole o magari optare per una salsa solo ed esclusivamente preparata con le noci. Potrete preparare con un certo anticipo la vostra salsa alle noci e conservarla un po’ all’interno del frigorifero, ma dovrete consumarla in giornata.

NOCI, CINQUE RICETTE SFIZIOSE