Involtini di radicchio con carne macinata

di Ishtar 0



Gli involtini di radicchio con carne macinata, che ho scoperto per puro caso in tv e dai quali sono stata subito conquistata, sono delle sfizioserie che definire “ripieni di carne” sarabbe davvero riduttivo. A renderne la farcia veramente sfiziosa è l’aggiunta di pane in cassetta, che ne aumenta la sofficità, di prugne secche denocciolate che ne rendono il gusto ancora più allettante, ed un mix di frutta secca, che contribuisce a regalare un tocco di croccantezza al tutto.

Involtini di radicchio con carne macinata


Ingredienti

300g di macinato misto di carne | 1 cespo di radicchio | latte q.b. | 2 fette di pane in cassetta | 80g di prugne secche denocciolate | 1 uovo | grana grattugiato q.b. | 150g di mix di frutta secca | sale e pepe | olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

   Versare nel boccale del frullatore la carne macinata insieme al latte, al grana, l’uovo, il pane in cassetta e le prugne secche. Frullare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

   Creare adesso delle polpette dalla forma schiacciata, avvolgerle con le foglie di radicchio lavate ed asciugate e cospargerle con un trito di frutta secca.

   Condire il tutto con un filo di olio evo e porre in forno caldo, dove cuoceranno a 180 °C per circa 20 minuti.

Insomma, nel caso in cui vogliate fare colpo sui vostri ospiti non fateveli sfuggire. Il radicchio è di stagione e sarebbe un vero peccato non utilizzarlo, ora che si trova gustoso e fresco quanto mai, in cucina nella realizzazione delle vostre sfiziose pietanze. Gli involtini di radicchio con carne macinata vanno cotti in forno per una ventina di minuti, per un risultato leggero ma intrigante e, tutto sommato, anche veloce. Sullo stesso genere vi consiglio di provare anche gli involtini di radicchio, noci e ricotta di Benedetta Parodi e gli involtini di vitello al radicchio e camembert.

Photo Credits | dmevans / Shutterstock.com

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