Le cipolline glassate all’arancia, un contorno sfizioso

di Ishtar Commenta



Se siete alla ricerca di un contorno sfizioso queste cipolline glassate all’arancia sono quello che fa per voi. Le cipolline glassate all’arancia costituiscono l’accompagnamento ideale di secondi di carne, contribuiscono a mitigare il sapore deciso di molti piatti e regalano una dolcezza infinita. Ovviamente per apprezzare queste cipolline dovete essere amanti dei sapori agrodolci. Se anche voi come me non riuscite a concepire un pranzo che non veda l’accompagnamento del secondo con un contorno di ortaggi o verdure dovete assolutamente provarle.

Cipolline glassate all'arancia


Ingredienti

1 kg. cipolline | 75 gr. burro | 75 gr. zucchero | 300 gr. succo di arance rosse

Preparazione

  Sbucciare le cipollinee e coprirle di acqua fredda.

  In una padella larga fondere il burro unire lo zucchero e farlo sciogliere mescolando spesso.

  Quando comincia a caramellare unire il succo delle arance e mescolare energicamente.

  Scolare le cipolle, asciugarle, versarle in padella e cuocere 15’ a fuoco medio. Salare a fine cottura.

In questa particolare ricetta le cipolline sono glassate utilizzando il succo d’arancia con lo zucchero, un abbinamento nuovo per me, ma l’esperimento è decisamente riuscito!