Scotch Eggs (uova alla scozzese) ricetta vegetariana

Dopo avere provato diversi tipi (tutti a base di carne, come da ricetta originale) delle uova alla scozzese, ho voluto cimentarmi nella loro versione vegetariana. Devo ammettere che quest’ultima variante non abbia nulla da invidiare a quelle tradizionali. Sono stata a lungo indecisa su quale ricetta seguire, in realtà avrei dovuto scegliere tra un composto di ricotta e spinaci (o biete) ed uno a base di patate. Alla fine ha prevalso la prima opzione con la promessa di provare, quanto prima, anche la seconda.

Scotch Eggs (uova alla scozzese) vegetariane

Le uova alla scozzese vegetariane risultano essere anche più leggere e adatte a chi non mangi, per scelta o per motivi di salute, la carne. Io le ho trovate ottime: appaganti quanto basta per una cena leggera ma allo stesso tempo sfiziosa. Nel caso in cui vogliate ridurre le calorie ricorrete alla cottura in forno. Altre ricette che vi consiglio a riguardo sono le scotch Eggs di Gordon Ramsay e quelle di Lorraine Pascale.

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