La migliore ricetta del ragù istantaneo alla bolognese in pentola veloce, facile, fatta in casa con ingredienti semplici in 30 minuti. Pieno di cipolle, aglio, pomodori, carote, carne macinata, salsiccia. Bisogna giusto munirsi della pentola in questione come questa(clicca) venduta su amazon, ma potete scegliere poi il modello che preferite o cercarla nella vostra zona o provare nella pentola classica.
LISTA INGREDIENTI per 6 persone:
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di burro, non salato
- 450g di carne macinata, magra, 90/10
- 225g di salsiccia italiana
- 6 spicchi d’aglio, tritato finemente
- 52g di cipolla, tritata finemente
- 128g di carote, tritate finemente
- 53g di sedano, a dadini
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 1 lattina di pomodori schiacciati da 790g
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 200ml di brodo di manzo, a basso contenuto di sodio
- 1-2 cucchiaini di zucchero semolato
- 1,5-2 cucchiai di condimento italiano (mix spezie)
- peperoncino rosso in scaglie q. b.
- Sale, A piacere
- Pepe, A piacere
- 60g di panna
- 3 cucchiai di basilico, fresco, tritato finemente
- 1 cucchiaio di prezzemolo, fresco, tritato finemente
LA PREPARAZIONE:
-
Accendi la pentola istantanea e imposta la modalità “saute”.
- Aggiungere olio e burro.
- Quando è caldo, aggiungere la carne di manzo, la salsiccia italiana e cuocere fino a quando non sarà più rosa. Spezzate la carne con un cucchiaio di legno mentre cuoce.
- Scolare il grasso (se necessario). Probabilmente non dovrai farlo se stai usando carne macinata magra.
- Aggiungere l’aglio, la cipolla, le carote, il sedano e far rosolare per qualche minuto fino a quando le verdure non si saranno parzialmente ammorbidite.
- Aggiungere il vino rosso e cuocere per circa 2-3 minuti, mescolando spesso, finché non si sarà ridotto.
- Aggiungere i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, l’aceto balsamico, il brodo, lo zucchero, il condimento italiano, i fiocchi di peperoncino rosso, il sale, il pepe e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Assicurati di raschiare i pezzi marroni sul fondo della pentola.
- Metti il coperchio e ruota la valvola su “Sigillatura”.
- Selezionare la modalità “Manuale” e impostare il timer per 20 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, rilasciate velocemente la pressione.
- Continuare la cottura senza coperchio in modalità Saute fino a quando il liquido in eccesso non sarà evaporato/ridotto.
- Spegnere il fuoco e unire la panna, il basilico e il prezzemolo. Divertiti!
CONSERVAZIONE:
Refrigerare – In un contenitore sigillato per un massimo di 3 giorni.
Congelare: in un sacchetto o contenitore sicuro per il congelatore per un massimo di 1 mese.
Riscaldare- Da scongelato, nel microonde o sul piano cottura.