Come detto poco tempo fa le uova mimosa rappresentano un antipasto semplice da realizare ed alla portata di tutti. Oggi vi propongo la gustosa variante con asparagi e tonno, anch’essa di facile esecuzione e adatta a soddisfare anche i palati più esigenti. La ricetta della uova mimosa con asparagi e tonno non si discosta poi molto, in quanto a realizzazione, quella base, con il vantaggio di risultare più ricca e adatta a ricorrenze particolari, quelle in occasione delle quali si voglia fare colpo.
Per la realizzazione delle uova mimosa con asparagi e tonno dovrete procurarvi della maionese e della pasta d’acciughe, ingredienti indispensabili per la preparazione dell’antipasto. Le uova mimosa vanno preferibilmente preparate poco prima di essere servite, in modo che arrivino in tavola fresche e con un aspetto ancora più invitante. Una soluzione alternativa si ottiene ponendo gli asparagi, anzichè all’interno del ripieno, accanto alle stesse sul piatto da portata. Provate anche le uova farcite al salmone, le uova in salsa d’arancia e le uova ripiene di Benedetta Parodi.