Filetti di merluzzo allo zafferano

di Ishtar 0



I filetti di merluzzo allo zafferano rappresentano la ricetta perfetta per portare in tavola i classici filetti di pesce in una nuova veste, sicuramente più allettante. In questo caso, dopo essere stati fatti saltare in padella con poco olio ed una cipolla affettata vanno accompagnati con una salsa allo zafferano densa e sfiziosa. Si tratta di un secondo piatto adatto al pranzo di tutti i giorni così come quello con amici e parenti. Devo dire di averli trovati anche parecchio ricercati e adatti a stupire i commensali.

Filetti di merluzzo allo zafferano


Ingredienti

500 gr di merluzzo | olio evo | sale e pepe | erbe aromatiche tritate a piacere | 200 ml di latte | 1 bustina di zafferano | 1 cucchiaio colmo di amido

Preparazione

   Fare cuocere in una padella antiaderente i filetti di merluzzo con poco olio e degli aromi a piacere per circa 20 minuti su fiamma bassa.

   Adesso preparare la salsa allo zafferano mettendo a scaldare il latte e preparando un miscuglio con lo zafferano, l'amido e poco latte. Nel frattempo fate la salsina: In un pentolino versare il brodo, lo zafferano, l'olio e versate a pioggia la farina continuando a mescolare con una frusta in modo che non si formino grumi, potate a ebolizzione e spegnete il fuoco.

   Ottenuta una cremina densa unire il latte rimasto a filo, rimettere sul fuoco e fare addensare leggermente.

   Servire il merluzzo cosparso con la salsa allo zafferano ben caldo.

Semplici da preparare sono pronti in pochi minuti. Potrete anche cuocerli con anticipo: dopo un breve riposo sono più buoni. Non dimenticate di abbondare con il prezzemolo fresco che regala un tocco di sapore non indifferente alla pietanza. I filetti di merluzzo allo zafferano possono essere accompagnati con delle patate cotte al forno. Provate anche i filetti di merluzzo impanati al forno, i filetti di merluzzo in rosso di Cotto e Mangiato e i filetti di merluzzo in salsa tonnata.

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