I filetti di merluzzo in rosso da Cotto e Mangiato

di Redazione 0

Filetti merluzzo rosso cotto mangiato

Come ho già detto mi capita fin troppo spesso di ritrovarmi nel freezer i famosi filetti di merluzzo e di non sapere come cucinarli. Tempo fa ho preparato questa fantastica, almeno per me, torta salata con patate ed olive, e devo dire che ha riscosso un certo successo, tanto da essere letteralmente divorata, con mio sommo piacere, ovviamente. Questa volta invece, non avendo in casa ne pasta sfoglia nè pasta briseè, mi sono buttata su questa ricetta di Cotto e Mangiato, i filetti di merluzzo in rosso.

Ma non lasciatevi ingannare dal titolo della ricetta, non sono i soliti filetti di merluzzo con sugo di pomodoro, o meglio lo sono in parte, perchè il sugo in questo caso è ricco di sapori! Olive, capperi e basilico, ma soprattutto l’accorgimento di cuocere preventivamente i filetti passati nella farina in poco olio, quel tanto che basta per fare formare una deliziosa ed invitante crosticina, rendono i filetti di merluzzo in rosso, un signor secondo piatto.

E dire che si preparano in così poco tempo! Dopo essere stati disposti in una teglia insieme al sugo di pomodoro, vanno infornati una quindicina di minuti in modo che la crosticina si abbrustolisca ancora un pò. E così i soliti filetti di merluzzo assumono una nuova dimensione, provare per credere!

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