Cucinare con le Verdure: Zuppa di Pomodori e Fagioli

di Germana 5

TEMPO: 10 minuti + 25 minuti di cottura | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: bassa | VEGETARIANA: no | PICCANTE: no | GLUTINE: no | BAMBINI: si

Non so voi ma io ho sempre voglia di zuppe, certo in inverno le prediligo calde e decisamente più cariche di grassi mentre in estate le amo appena tiepide e decisamente più leggere. Però devo dire che tornare a casa la sera e gustarmi un buon piatto di zuppa insieme alla mia famiglia mi rinfranca davvero molto, ed ingenera in me l’idea del focolare domestico. Pertanto sono sempre alla ricerca di nuove idee su zuppe, creme e minestre varie da preparare e da offrire sia alla mia famiglia che ai miei amici. Questa ricetta l’ho semplicemente trovata su una rivista inglese diverso tempo fa, l’ho provata mi é piaciuta e da allora è entrata nei miei menù!

Zuppa di Fagioli e Pomodori

Ingredienti per 4 persone

2 cucchiaio di olio exatravergine di oliva | 3 fettine sottili di pancetta affumicata e tagliata a striscioline | 1 cipollotto fresco affettato | 1 carota tritata | 1 rametto di rosmarino | 1 cucchiaio di pasta di pomodoro | 400gr. di passata di pomodoro fresco | 500ml. di brodo vegetale | 800gr. di fagioli borlotti | 16 pomodorini arrostiti per guarnire

LA PREPARAZIONE

  1. far scaldare l’olio in una pentola insieme agli odori tritati ed alla pancetta e far cuocere a fiamma media per 5 minuti
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  3. aggiungere la pasta di pomodoro, la passata ed il brodo e far bollire il tutto con un coperchio per 10 minuti
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  5. mettere nella zuppa anche i fagioli borlotti e portare a cottura ancora per 5 minuti a fiamma medio bassa
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  7. frullare con il minipimer 1/3 della zuppa in modo da ridurlo in crema
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  9. impiattare e decorare con i pomodorini arrostiti al grill con un filo di olio

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