Risotto ai carciofi e pancetta con il Bimby

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Cosa preparare con dei carciofi freschi acquistati qualche giorno fa ed impazienti in frigo in attesa di essere utilizzati? Un bel risotto ai carciofi e pancetta da realizzare con il Bimby, magari, che risulta essere sempre di grande aiuto. Quello tra i carciofi e la pancetta è un abbinamento super azzeccato, trovo che i due sapori si esaltino a vicenda in una maniera incredibile. La scelta di utilizzarli insieme in un risotto è venuta da se: avevo voglia di un primo cremoso: cosa, dunque, meglio di un risotto avrebbe potuto appagare tale mio desiderio?
Risotto carciofi pancetta bimby

Il risotto ai carciofi e pancetta risulta essere, nonostante tutto, un primo piatto raffinato. In quanto al tipo di pancetta potrete scegliere, in base alle vostre preferenze, se utilizzare quella dolce o quella affumicata (indicata, quest’ultima, agli amanti dei sapori decisi e dei piatti rustici. Anche la scelta del tipo di carciofo è ininfluente, utilizzate pure il tipo a vostra disposizione. Provate anche il risotto agli spinaci con il Bimby ed il risotto ai carciofi e scamorza.

Photo Credits | ARCANGELO / Shutterstock.com

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