Ricette Bimby, gelato al cioccolato bianco

di Anna Maria Cantarella 0



Tutte le volte che penso a quello che mangiavo da bambina, ricordo sempre con piacere quelle grandi coppe di gelato fiordilatte che mi comprava la mamma. Il sapore di quel gelato è rimasto impresso nella mia memoria e ancora oggi, sento il profumo della vaniglia e dello zucchero. Proprio ieri a merenda, un’amica appassionata di cucina e di Bimby, mi ha proposto uno spuntino dolce con una coppa di gelato preparato in casa: il gelato al cioccolato bianco.

Confesso il mio stupore quando ho sentito un sapore molto simile al gelato fiordilatte, migliorato dal leggero sentore del cioccolato bianco e della vaniglia. Il tempo non torna più, recita una famosa canzone, ma alcuni sapori li possiamo sempre riscoprire.

gelato al cioccolato bianco Bimby


Ingredienti

100 gr. zucchero | 150 gr. latte intero | 250 gr. panna | 125 gr. cioccolato bianco

Preparazione

  Inserire lo zucchero nel boccale: 15 sec., velocità Turbo. Portare le lame a velocità 8 e aggiungere il cioccolato bianco a pezzi per 10 secondi.

  Appena il cioccolato bianco sarà tritato, aggiungere il latte e cuocere: 4 minuti, vel. 1, 80 gradi. A piacere, si puo' aggiungere un po' di semi di bacca di vaniglia.

  Fare raffreddare il composto e poi aggiungere la panna: 30 sec., vel. 2-3.

  Mettere il gelato in un contenitore da freezer e fare congelare.

Con il Bimby è semplice anche preparare il gelato. Io lo faccio in pochi minuti e con ingredienti semplici e il risultato è sempre molto soddisfacente, specie considerato che si tratta di un gelato casalingo e genuino, senza coloranti, addensanti e stabilizzanti. Preparatelo qualche ora prima di servirlo e uscitelo da freezer almeno dieci minuti prima di servirlo per dargli il tempo di sciogliersi un po’ e diventare più cremoso. Io lo servo accompagnato dagli amaretti o dalle lingue di gatto. E’ perfetto in coppia col gelato al cioccolato.

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