Crocchette di quinoa e patate

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Crocchette di quinoa e patate

Ancora una ricetta con la quinoa, che ho imparato ad apprezzare relativamente di recente. Oggi vi propongo le crocchette di quinoa e patate, delle piccole sfizioserie semplici da preparare ma così tanto accattivanti da non riuscire a resistere. A mio parere si tratta di una pietanza talmente versatile ed originale da potere essere inserita in qualsiasi menù ed utilizzata sia per un aperitivo con amici che nell’ambito dell’antipasto, anche in un buffet, che, infine come secondo piatto vegetariano.

Le crocchette di quinoa e patate hanno un aspetto davvero invitante: provate a servirle come le vedete in foto, vedrete che andranno a ruba. Vi consiglio di non apportare modifiche, la ricetta è più che valida così. Vi ricordo che la quinoa è particolarmente ricca di acidi grassi insaturi (importanti perchè aiutano a mantenere bassi i livelli di colesterolo),  di Omega 3, ferro, calcio, proteine e fibre: proprio un alimento da non sottovalutare. Provate anche le crocchette di merluzzo e patate, le crocchette di patate avvolte nella pancetta e le crocchette di patate e mozzarella di Benedetta Parodi.

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