Crocchette di patate avvolte nella pancetta

di Ishtar 0



Continuano le mie sperimentazioni in cucina. Come fare diventare le classiche crocchette di patate ancora più stuzzicanti? Avvolgendole in una fettina di pancetta, semplice. Ed ecco che anche una preparazione tradizionalei già vista e rivista può stupire i vostri commensali, e con la minima fatica. A volte basta così poco per trasformare un piatto forse un po’ scontato, ma sempre amato, in qualcosa di originale. Le crocchette di patate con la pancetta si preparano con pochi e semplici ingredienti e sono pronte in men che non si dica.

Crocchette di patate avvolte nella pancetta


Ingredienti

700 gr. patate | 1 uovo | 40 gr. parmigiano | 1 mozzarella | sale e pepe | 1 uovo e pangrattato per la panatura | 200 gr. pancetta

Preparazione

   Passare le patate con lo schiacciapatate. Unire l'uovo, il parmigiano e regolare di sale e pepe. Impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

   Adesso tagliare la mozzarella a pezzetti lunghi e sottili. Creare le crocchette mettendo al centro un pezzo di mozzarella e passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

   Avvolgerle quindi nelle fette di pancetta e trasferire in forno in una teglia. Cuocere a 180 C° per circa 25 minuti. La pancetta in forno dovrà avere formato una crosticina croccante.

   Le crocchette possono essere anche fritte.

Si addicono sia al pranzo di tutti i giorni che agli inviti a cena. Poste una accanto all’altra in un vassoio e contornate da foglie di insalata riccia fanno la loro splendida figura. Una sfiziosa alternativa che vorrei provare presto consiste nell’utilizzare al posto della pancetta delle strisce di peperoni grigliati, vi farò sapere.  Un trucchetto: mettete al centro di ogni crocchetta un pezzo di mozzarella o di formaggio filante in modo che, al primo assaggio si sprigioni questo cuore cremoso.

Altre ricette sul tema? Le crocchette di patate e zucca da preparare con il bimby, contorno ricco e goloso, le crocchette di patate e mozzarella di Benedetta Parodi e le crocchette di patate e zucchine da preparare in questo periodo.

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