Antipasti freddi, dalla Spagna i Banderillos con uova, tonno ed olive

di Roberto 0



Hola, a tutti voi! Al suon di nacchere e di flamenco, oggi, danzando verso la cucina ci apprestiamo a realizzare un delizioso antipasto freddo della cucina spagnola: i Banderillos con uova, tonno ed olive. Cosa sono i banderillos l’abbiamo già scoperto trattando i banderillos con gamberetti e prosciutto cotto. I Banderillos con uova, tonno ed olive, sono in sostanza degli stuzzichini, nel vero senso della parola, visto che sono infilzati negli stuzzicadenti!

I Banderillos con uova, tonno ed olive sono una delle tipiche tapas che vengono offerte o servite nelle cervezerie iberiche. Preparate prima i Banderillos con uova, tonno ed olive e serviteli freddi quando arriveranno i vostri ospiti, magari accompagnati da un boccale di birra spagnola.

Banderillos con uova, tonno ed olive


Ingredienti

50 gr. una fetta di tonno fresco | 2 uova | 4 olive verdi farcite | 1 peperoncino rosso piccante sott'olio | 1 cucchiaio di prezzemolo tritato | 1 spicchio d'aglio | olio extravergine d'oliva | sale

Preparazione

   Come prima cosa lavate il tonno, tamponatelo con della carta assorbente e poi cuocete la fetta di pesce alla piastra, lasciandola cuocere 3 minuti per lato. Quindi togliete il pesce dal fuoco, eliminate l’eventuale pelle e lasciatelo raffreddare.

   Nel frattempo mettete le uova in un pentolino con dell’acqua fredda, portate il tutto ad ebollizione e lasciate cuocere per circa 5 minuti, finchè le uova non si saranno rassodate. Scolate e passate le uova sotto un getto d’acqua fredda, quindi sgusciatele e tagliatele in 4 spicchi.

   Tagliate a metà le olive e dividete il peperoncino sott’olio in 8 parti. In una ciotolina, mescolate 2 cucchiai d’olio, lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato, il prezzemolo ed un pizzico di sale. Adesso tagliate il tonno in 8 tocchetti.

   Ora non dovrete far altro che infilzare in 8 stuzzicadenti un pezzetto d’oliva, uno spicchio d’uovo, un tocchetto di tonno ed il peperoncino. Quando tutti i banderillos saranno pronti, disponeteli in un piatto da portata e cospargeteli con il condimento d’olio, aglio e prezzemolo. Servite in tavola freddi.

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