Banderillos con gamberetti e prosciutto cotto

di Roberto 3

Iniziamo la settimana con una ricetta per preparare degli antipasti molto pratici e divertenti da comporre e da mangiare. Prendendo spunto dalla cucina Spagnola diamoci da fare per realizzare degli ottimi Banderillos.

Le Banderillos sono dei piccoli spiedini, del tutto simili ai nostri stuzzichini, che prendono il loro nome dalle banderilla, delle bacchette a sezione tonda, “rallegrate” da una copertura di carta colorata, con una punta in acciaio usate nella corrida. Le banderillos possono essere degli ottimi antipasti o delle portate finger food. Provate le Banderillos con gamberetti e prosciutto cotto.

Banderillos con gamberetti e prosciutto cotto (ingredienti per 8 banderillos)
  • 8 gamberetti
  • una fetta piuttosto spessa di prosciutto cotto affumicato
  • 2 foglie di lattuga
  • 4 uova
  • Per la salsa picada:

  • un po’ di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • una presa di sale e pepe

Preparazione:

mettete a bollire i gamberetti in un pentolino con dell’acqua leggermente salata. Quando la carne dei gamberetti avrà cambiato colore scolateli e lasciateli raffreddare. Una volta freddi sgusciateli e metteteli da parte.

Adesso fate cuocere le uva in un pentolino con dell’acqua fin quando non saranno sode. Una volta pronte, dopo circa 5 minuti da quando l’acqua inizia a bollire, scolatele e raffreddatele ponendole sotto un getto d’acqua corrente. Quindi sbucciatele.

Tagliate la fetta di prosciutto in 8 parti. Lavate le foglie di lattuga ed asciugatele per bene quindi tagliatele in otto parti. Infine dividete le uova tagliandole a metà.

Ora non vi resta che infilzare su degli stuzzicadenti 1 gamberetto, un pezzo di prosciutto ripiegato su se stesso, 1 pezzo di lattuga arrotolato e per finire una metà d’uovo. Quindi disponete le banderillos in un piatto.

Per preparare la salsa mescolate l’olio con un pizzico di sale, una spolverata di pepe e il prezzemolo finemente tritato, mescolate tutto energicamente ed aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato. Prima di servire i banderillos versatevi sopra la salsa.

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