Ginger & Tomato

Salmone in crosta di pesto alla genovese

Il salmone in crosta di pesto alla genovese è una ricetta semplice per cucinare il pesce, che vi stupirà non solo per quanto è veloce ma soprattutto per quanto è buona. Cucinare il pesce non è sempre facile, io per esempio confesso di essere abbastanza imbranata e siccome non so pulirlo nè sfilettarlo, generalmente mi affido al pescivendolo oppure vado di pesce surgelato. In fin dei conti, se il prodotto è di buona qualità anche se è surgelato è gradevole e in più non si deve pulire, non ci sono le lische e i filetti sono già ben tagliati. Questa ricetta poi si prepara in soli venti minuti: per me, è la soluzione ottimale per mangiare il pesce.

Cosa mangiare per cena di leggero

Ogni sera il solito dilemma, cosa preparo per cena? Il problema è sempre quello, scegliere qualcosa che vada bene per tutti, che sia gustoso ma allo stesso tempoo leggero. Non vorremmo mica passare una notte insonne alla prese con una lenta digestione? Le soluzioni sono molteplici. Se siete abituati a pranzare con pasta o riso la sera potreste optare per carne o pesce e verdure, oppure con zuppe di legumi o minestroni. Ecco qualche idea su cosa mangiare per cena di leggero in modo da venire incontro a tutti i gusti.

Come preparare la tavola per Pasqua (foto)

Sapete ormai che cerco di riservare grande attenzione alla preparazione della tavola per le feste. Mi piace curarla nei minimi dettagli anche se cercando di contenere i costi. Spesso bastano dei piccolissimi accorgimenti come un fiore messo al posto giusto per donarle un tocco di semplice eleganza che metta gli ospiti a proprio agio. Ecco quindi le mie idee su come preparare la tavola per Pasqua, che vi illustro attraverso la nostra gallery photografica perchè anche l’occhio vuole la sua parte.

Millefoglie ai frutti di bosco

Oggi ho voglia di un dolce facile da preparare per un pranzo in famiglia: la millefoglie ai frutti di bosco. Dopo tanti anni in cui acquistavo la millefoglie in pasticceria finalmente ho deciso: la preparo da me! In fondo si tratta di un dolce abbastanza leggero, semplicissimo da preparare e anche molto veloce, specialmente se deciderete di seguire i nostri accorgimenti. In sostanza si tratta di cuocere la sfoglia, preparare una crema pasticcera e mescolarla alla panna montata per ottenere una chantilly all’italiana. Le cose però diventano molto più semplici se acquistate la crema pasticcera già pronta. Una volta cotta la sfoglia, non vi resterà che costruire il dolce facendo i tipici strati alternati di crema e frutta e il dessert è servito!

Amaranto cibo futuro secondo Accademia Georgofili

Amaranto, cibo del futuro secondo l’Accademia dei Georgofili

L’amaranto è una pianta, originaria del centro America, i cui chicchi vengono consumati alla stregua dei cereali tanto da meritarsi l’appellativo di pseudocereale. Alimento molto interessante spesso al centro di ricerche mirate, è privo di glutine e ricco di proteine. E proprio l’amaranto è stato al centro di un’importante incontro presso l’Accademia dei Georgofili nei giorni scorsi. Secondo quanto emerso, lo pseudocereale potrebbe costituire il cibo del futuro.

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Dieta per colon irritabile, cosa mangiare

Quella del colon irritabile è una sindrome piuttosto diffusa. Racchiude una serie di disturbi addominali che si concentrano sul basso intestino con maggiore diffusione nel sesso femminile. I sintomi sono facilmente riconoscibili, si presentano sottoforma di crampi, di gonfiore e di irregolarità intestinale. Nella maggior parte dei casi la sindrome è dovuta ad una combinazione di fattori, tra l’altro figli del nostro tempo: ansia, stress legato alle abitudini di vita ed al lavoro, ritmi frenetici, assunzione di farmaci ed ancora un’alimentazione non troppo curata mista ad abitudini non sane. Ovviamente sotto controllo deve essere tenuta anche la nostra dieta, ecco cosa mangiare e cosa evitare.

Torta zebrata di Benedetta Parodi

Era da tempo che mi ripromettevo di provare a preparare questa torta. Mi ha sempre incuriosito la variegatura che sembra ricordare le strisce sulle zebre (avete presenti?) e proprio a questo loro aspetto deve il suo nome la torta zebrata. Mi sono lasciata convincere quando ho trovato l’ennesima ricetta, questa volta nella trasmissione i Menù di Benedetta, durante una puntata della quale Benedetta Parodi si è cimentata nella sua preparazione. Mi sono detta, “perchè non provare?” Daltronde avevo a disposizione una ricetta collaudata da testare personalmente.

5 modi originali per preparare il pesto

Il re dei condimenti per la pasta è senza dubbio il pesto, alla genovese s’intende, con tanto di basilico fresco e aglio in quantità. Ci sono però tantissimi altri modi di preparare il pesto, con molti ingredienti diversi, e il procedimento è sempre lo stesso: basta unire gli ingredienti e pestarli insieme all’olio extra vergine d’oliva a filo. Noi però siamo per la praticità e quindi, abbandonato il mortaio, preferiamo l’eresia del mixer che sarà pure orripilante per i grandi cuochi ma è molto più pratico. Oggi, per cercare di darvi qualche idea per un piatto semplice di pasta, vi suggeriamo 5 modi originali per preparare il pesto.

Pasqua 2013: con la crisi i dolci si fanno in casa

Come accade in prossimità di ogni festa, anche per la prossima Pasqua si iniziano a delineare le tendenze degli italiani. Da quanto fa sapere la Coldiretti ben 8 su 10 quest’anno la trascorreranno a casa. Niente viaggi verso località esotiche ma l’unico tepore del quale godranno è quello delle mura domestiche con una Pasqua all’insegna della famiglia e della tradizione, oltre che dei fornelli. Più di 5 milioni saranno coloro i quali si dedicheranno in casa alla preparazione dei dolci tipici.

Uova sode ripiene tonno salmone vegetariane

Uova sode ripiene con tonno, al salmone e vegetariane

Uno degli antipasti più gettonati nel periodo pasquale sono le uova sode ripiene. Rappresentano di fatto uno degli alimenti più utilizzati anche nelle preparazioni appartenenti alla tradizione. Ecco a questo proposito una serie di ricette aventi come protagoniste le uova sode ripiene con tonno, al salmone e vegetariane.

Torta salata con cavolfiore e pancetta

Certe volte il cavolfiore non è esattamente un alimento che fa gola. Non è questo il caso della torta salata con cavolfiore e pancetta, un’autentica squisitezza che, una volta provata, non saprete più dimenticare. Non che io non ami il cavolfiore, anzi è una delle cose che mi piace di più cucinare perchè bastano pochi accorgimenti per farlo diventare un piatto davvero appetitoso. Del resto c’è un’enorme differenza tra una preparazione a base di cavolfiore e semplicemente il cavolfiore bollito. Nel secondo caso, è inutile negare che il solo pensiero mette un po’ di tristezza e siccome noi vogliamo restare allegri, cerchiamo insieme un nuovo modo per cucinare il cavolfiore in una torta salata.

Pasqua 2013, vince la tradizione a tavola

Un’altra Pasqua si avvicina e quest’anno come non mai uova, agnello, carciofi, fave e colomba saranno presenti sulle tavole degli italiani. Secondo quanto riportato da uno studio condotto da Polli Cooking Lab, attraverso un’intervista fatta a ben 110 cuochi stellati, ecco che si delineano le tendenze gastronomiche a tavola per la Pasqua 2013. Accantonati alimenti esotici e provenienti dall’Estero, secondo 7 chef su 10 a farla da padrone sarà la cucina della nonna, quella della tradizione.

Menù per il pranzo della domenica

Giusto ieri sentivo alla radio di un sondaggio avente ad oggetto il pranzo della domenica ed il fatto che in molti

Timballo di tagliatelle primavera

Per festeggiare l’arrivo della primavera ho deciso di proporvi una ricetta a tema: timballo di tagliatelle primavera. Le giornate si allungano, la temperatura comincia a diventare più piacevole e al mercato sono riapparse alcune verdure tipiche della bella stagione, tra queste asparagi e fiori di zucca, insieme ai piselli freschi, sono quelle che più mi ispirano e proprio per questo ho deciso di unire tutti questi ingredienti in una ricettina molto gustosa, un po’ elaborata ma complessivamente semplice, che potrete servire a pranzo in un giorno qualunque, perchè in fondo non ci vuole molto a preparare le tagliatelle primavera e il risultato è talmente soddisfacente che alla fine sarete contente di aver perso qualche minuto in più per preparare un piatto fuori dal comune.