Ginger & Tomato

The Great Bake Off: Benedetta Parodi tra dolci e pasticceria, su Real Time

In arrivo una nuova imperdibile trasmissione televisiva che vedrà come conduttrice Benedetta Parodi. Dopo avere abbandonato La7 ed i suoi Menù, la conduttrice inizierà una nuova avventura su Real Time con The Great Bake Off. Talent culinario incentrato sulla pasticceria, vedrà il susseguirsi di una serie di eliminazioni che porteranno a decretarne il vincitore. Si tratta del primo reality del genere sulla rete. The Great Bake off è ancora avvolto nel mistero, ciò che è certo è che la Parodi vestirà i panni della conduttrice e non quelli di giudice. Incertezza anche sul numero dei conduttori che nella versione inglese sono due.

Lasagne ai funghi light, da Cambio Cuoco

Delle lasagne ai funghi light? E’ possibile con questa ricetta che proviene dalla trasmissione Cambio Cuoco. Di fronte questo ennesimo programma televisivo di cucina mi viene naturale pensare a quante possano essere le infinite possibilità di scelta di un tema che risulti sempre nuovo ed accattivante nei confronti di un pubblico che negli ultimi anni è stato letteralmente bersagliato da trasmissioni del genere. A parte questo l’idea del programma, che consiste nello scambiarsi i cuochi di due diverse famiglie con le relative abitudini, è intrigante, così pure la ricetta di queste lasagne prettamente autunnali, che, con la scusa del ridotto contenuto calorico, non si può non testare, magari proprio in occasione del pranzo della domenica.

Mini quiche alle verdure

In preda ad una voglia pazzesca di sfizioserie mi sono lasciata tentare dalla preparazione delle mini quiche alle verdure. Diciamo che hanno soddisfatto un paio di esigenze: quella di voglia di buono, ma senza eccedere troppo calorie e condimenti vari (le verdure, si sa, fanno bene), e la necessità di testare un antipasto vegetariano per una mia prossima cena, alla quale presenzieranno degli amici che non mangiano carne e pesce.

Pasta con la zucca e pancetta affumicata per Halloween

Non che sia un’amante della festa in questione, ma che ne dite di preparare una ricetta per Halloween? La pasta con zucca e pancetta affumicata potrebbe essere un’idea da portare in tavola. Non so se siate soliti festeggiare la ricorrenza, io come ben saprete la prendo solo come un’occasione per dedicarmi alla cucina preparando piatti a base di zucca e dolcetti “mostruosi”. Resta il fatto che al di là di Halloween, questo piatto rappresenti una pietanza irresistibile, tutta da gustare.

Forum Internazionale Agricoltura Alimentazione 2013

Forum Internazionale dell’Agricoltura e dell’Alimentazione 2013

In arrivo la tredicesima edizione del Forum Internazionale dell’Agricoltura e dell’Alimentazione che si terrà a Cernobbio, il 18 e 19 ottobre, presso Villa D’Este. Momento di incontro e di confronto tra i maggiori esperti del settore; produttori, esperti e personalità di spicco del mondo economico e sociale nonchè rappresentanti sindacali e politici italiani e non. L’evento, organizzato dalla Coldiretti in collaborazione con lo studio Ambrosetti, si aprirà il 18 ottobre alle ore 10,00 con la presentazione di un’indagine relativa alla “Vita degli italiani in crisi tra sacrifici e speranze”, argomento attuale quanto mai. Ad illustrarla agli intervenuti, in conferenza stampa, il presidente della Coldiretti nella persona di Sergio Marini e l’analista Roberto Weber, direttore di IXE’.

Castagnaccio dolce con farina di castagne e noci

Abbiamo già visto quì su Ginger come prepararlo, ma in questa sede vorrei proporvene una variante: il castagnaccio dolce con farina di castagne e noci. Se pensate che del castagnaccio esista una sola versione, alla fine di questo articolo rimarrete senz’altro stupiti di fronte la grande varietà delle proposte; dolci o salate, ma tutte da provare. Fatto sta che giunti ad ottobre è un “obbligo morale” dedicarsi alla preparazione di una pietanza così tanto apprezzata, specie in questo periodo dell’anno.

Piadina con pollo e verdure

La mangio spesso e per me è una valida alternativa al pranzo specialmente se sono fuori di casa. La piadina con pollo e verdure è un piatto semplicissimo che vi permetterà di avere qualcosa di diverso, che sostituisca il panino che in genere si mangia fuori di casa ma va benissimo anche per sostituire un intero pasto. Con un pochino di fantasia, la piadina con pollo e verdure si può farcire nel modo che preferite, con le verdure e i formaggi che preferite. Le piadine io le acquisto già pronte e le scaldo in padella; il pollo richiede pochi minuti di cottura: insomma, è anche un piatto molto veloce!

Insalata funghi porcini crema grana Prova Cuoco

Insalata di funghi porcini con crema di grana, la Prova del Cuoco

Ecco una ricetta sfiziosissima, l’insalata di funghi porcini con crema di grana. Direttamente dalla Prova del Cuoco mi ha stregata pochi giorni fa durante la visione di una puntata della trasmissione. Approfittando del fatto che quest’anno generosi amici di famiglia mi stiano continuando ad omaggiare di funghi porcini (i miei preferiti, come avrete avuto modo di notare), mi sono subito lanciata nella preparazione, testandola con cura in vista di una prossima cena con amici a casa mia.

Salsa di mele per dolci

Non mi ero mai soffermata sulla possibile utilità di una salsa di mele per dolci fino a quando mi sono ritrovata sommersa di mele (e non è un eufemismo). Necessitando di utilizzarle, tra le varie ricette, ho scelto di preparare una salsa di mele renette. Preparazione semplice e di poche pretese, ma ottima per accompagnare una serie di deliziosi dessert. Qualche esempio? Ottima con le torte di frutta, ideale per accompagnare i gelati o i dolci al cucchiaio in genere e perfetta, infine, con le crepes.

Crostoni ai funghi e uovo fritto

Oggi non ho nessuna voglia di cucinare ma ho pensato a una soluzione spiritosa per portare in tavola qualcosa di sfizioso: crostoni ai funghi e uovo fritto. Ho preso una fetta bella grande di pane casereccio che avevo in dispensa. L’ho messo in forno a tostare con un filo d’olio, sale e rosmarimo. Dopo qualche minuto l’ho condito con dei funghi trifolati e siccome mi sembrava un piatto un po’ povero, l’ho guarnito con un uovo fritto proprio sulla cima. E’ venuto fuori un piatto unico e anche abbastanza completo che ha conquistato tutti nonostante la sua semplicità.

Finger Food Factory trasmissione real time

Finger Food Factory, la nuova trasmissione in arrivo su Real Time

A partire dal 14 ottobre prossimo una nuova trasmissione televisiva di cucina allieterà l’ora del pranzo. E’ in arrivo Finger Food Factory, programma avente come protagonista una categoria di preparazioni: i finger food. Lo chef Sebastiano Rovida ci delizierà con una serie di proposte partendo ogni puntata da un ingrediente specifico e costruendo un’intera serie di sfizioserie. Preparare i finger food può essere considerata un’arte; si tratta di piccole preparazioni che risultano originali ed allettanti, mini sculture da portare in tavola, che a volte mirano alla perfezione geometrica, per stupire gli ospiti.

Ravioli al vapore, ricetta bimby

Conoscete tutti i ravioli al vapore? Se siete amanti della cucina cinese o frequentatori dei relativi ristoranti li avrete già sicuramente assaggiati. Questa è la ricetta dei ravioli al vapore cinesi con il bimby, ancora più facili da preparare. Questi piccoli scrigni di pasta, cotti in maniera insolita, racchiudono al loro interno un ripieno leggero a base di carne di maiale, carote, verza ( o cavolo cinese) e porri. Risultano particolarmente leggeri e molto saporiti soprattutto perchè vanno irrorati con della salsa di soia.

Zuppa di pomodoro e basilico al forno

La zuppa di pomodoro e basilico al forno è una mia recente scoperta. A voi non sembrerà niente di speciale, in realtà la differenza con una comune vellutata di pomodoro o ricette simili è abissale. I pomodori cotti al forno infatti acquisiscono un sapore unico, quel leggero sentore di arrostito dona alla zuppa di pomodoro un carattere che nessun pomodoro pelato potrà mai avere. Insomma, io ho già intessuto fin troppo le lodi di questa delicatezza culinaria. Voi provatela e poi fateci sapere come è venuta!

Polpettone di tonno, la ricetta

Abbiamo visto qui su Ginger in passato come preparare il polpettone di tonno in diverse gustose varianti. Oggi vorrei proporvi quella che per me è LA ricetta (ed il maiuscolo non è casuale), ovvero il procedimento che per me risulta migliore. E’ a base di solo tonno in scatola, uova e poco altro ed è caratterizzato dal sapore del pesce in tutta la sua purezza. Il polpettone di tonno si presta a costituire un secondo piatto molto apprezzato; servito con un’insalata mista o con delle comunissime patate al forno o fritte diventa ideale per una cena completa e gustosa.