Muffins alla banana e cioccolato

di Anna Maria Cantarella 0



Per me che amo i dolcetti piccoli i muffins alla banana e cioccolato sono la merenda perfetta. In inverno li mangio il pomeriggio, preferibilmente accompagnati da una tazza fumante di tè; anche a colazione vanno benissimo insieme al caffellatte. Le mamme che hanno bimbi che vanno a scuola li possono preparare per la merenda scolastica perchè sono piccoli e anche molto facili da portare in giro, specialmente se li cuocerete all’interno delle cartine da brioscina. Io scelgo sempre i pirottini colorati perchè sono più allegri: ai bambini piaceranno tantissimo.

muffins alla banana e cioccolato


Ingredienti

270 gr. farina 00 | 100 gr. latte | 120 gr. zucchero | 2 banane | 2 uova | 100 gr. burro | succo di mezzo limone | una bustina di vanillina | sale | 100 gr. gocce di cioccolato fondente | una bustina di lievito per dolci

Preparazione

   Prendete due banane mature, sbucciatele e riducetele in purea, schiacciando con una forchetta. In un'altra ciotola mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero. Frullate con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema.

   Rompete le uova e unitele alla crema di zucchero e frullate ancora. Appena il composto è omogeneo aggiungete la purea di banane.

   Setacciate la farina con il lievito e la vanillina e unite tutto all'impasto. Mescolate bene e alla fine aggiungete le gocce di cioccolato.

   Imburrate le formine dei muffins, oppure utilizzate i pirottini. Riempite le formelle per 2/3 e cuocete in forno a 180 gradi per 25-30 minuti.

La preparazione dei muffins alla banana e cioccolato è molto semplice. Si tratta di seguire una semplice ricetta, che somiglia molto a quella di un ciambellone alla banana. Poi il composto va separato nelle mini porzioni. Se avete lo stampo da muffins, appoggiate due pirottini sul fondo di ogni formella e poi versatevi il composto. Se invece utilizzate i pirottini di alluminio ricordatevi di imburrare e infarinare il fondo e poi di ricoprirli sempre con carta forno o pirottini di carta. Con i pirottini i muffins avranno esattamente l’aspetto delle brioscine e saranno più semplici da portare in giro.

I muffins alla banana sono perfetti per i ragazzi che vanno a scuola. La banana infatti è ricchissima di elementi che stimolano la concentrazione, regolano l’ansia e favoriscono il buonumore. Contiene betacarotene, vitamina C e vitamine B1, B2, B6, utili per il buon funzionamento del cervello e la produzione di energia. La banana inoltre contiene triptofano, un amminoacido che grazie alla vitamina B6 viene trasformato in serotonina, un neurotrasmettitore che ha effetti distensivi sul sistema nervoso e dona una piacevole sensazione di benessere.

 

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