Sempre a caccia di ricette nuove e succulente da provare mi sono imbattuta nel risotto pane burro e acciuga della Prova del Cuoco. Preparato da Luisanna Messeri, mi ha subito colpito per la sua particolarità, ed ho immaginato che dovesse risultare parecchio saporito per via degli ingredienti utilizzati, che non si riducono affatto a quelli presenti nel titolo. Insomma, una ricetta tutta da scoprire che non ha assolutamente deluso le mie aspettative. Veloce, per quanto sia possibile utilizzare il termine riferendosi ad un risotto, e non particolarmente impegnativo da preparare, il risotto pane burro e acciuga risulta adatto per un pranzo sfizioso e diverso dal solito, quello della domenica, magari.Caratterizzato da una preparazione insolita, prevede una prima tostatura del riso in olio per qualche minuto quindi l’aggiunta del vino e dell’acqua ed una cottura esattamente di 11 minuti trascorsi i quali il riso dovrà essere fatto riposare coperto, quindi andrà condito, tra gli altri, con il pane tostato, il burro, la colatura di alici ed il succo di arancia. Un piatto decisamente allettante, che vale la pena provare almeno una volta, anche per stupire i vostri ospiti.
Altri risotti gustosi? Quello alle zucchine e fiori di zucca, il risotto con salsiccia e cardi ed il risotto al gorgonzola e funghi porcini.