Ginger & Tomato

Farfalle al salmone affumicato o fresco: ricetta

Vi piacerebbe stupire i vostri ospiti con una ricetta facilissima e di sicura riuscita? Provate la farfalle al salmone. Che si tratti di salmone affumicato oppure di salmone fresco, poco importa. L’importante è che con la nostra ricetta sarete in grado di preparare un primo piatto molto elegante, dal gusto leggero e neanche troppo calorico, che piacerà di sicuro ai vostri commensali. Non contiene panna e si può preparare giusto 10 minuti prima di sedersi a tavola perchè il condimento si può preparare senza problemi nel tempo di cottura della pasta. Perfetto anche per chi ha sempre fretta!

Uova in cocotte di Alessandro Borghese per Pasqua

Uova in cocotte con salmone affumicato per Pasqua

Adesso che si inizia a pensare a Pasqua possono risultare utili alcune idee gastromiche a riguardo. A questo proposito vi suggerisco la ricetta delle uova in cocotte con salmone affumicato. Si tratta di un secondo piatto ricco e saporito, appagante e perfetto da introdurre nel menù di un pranzo festivo. Si preparano con il salmone affumicato e della creme fraiche e risultano cremose ed irresistibili già al primo assaggio. Non solo, possono essere preparate in anticipo con un netto risparmio di tempo.

Semifreddo al caffè e panna per la Festa del papà

Ecco l’ultima proposta per il dolce della Festa del papà, il semifreddo al caffè e panna. Di semplice esecuzione ma di grande effetto va necessariamente, e per sua natura, preparato in anticipo e conservato in frigo fino al momento di essere portato in tavola. Prevede una base di pan di spagna imbevuto di sciroppo al caffè ed una crema a base di panna e caffè. Il suo punto forte è di certo la decorazione finale, delle scaglie di cioccolato fondente da porre sui bordi e dei chicchi di caffè in superficie, oltre che, infine, una spolverata di cacao amaro in polvere a ricordare un po’ l’aspetto del tiramisù.

Salmone al cartoccio con cipollotti

Quando cucino il salmone al cartoccio è sempre una gran bella soddisfazione. La ricetta è semplice, il gusto del salmone si conserva alla perfezione e il metodo di cottura è molto pratico e veloce. Insomma, si sporca poco e il risultato è ottimo. Per evitare di mangiare sempre e solo il salmone affumicato, ogni tanto mi piace acquistare i tranci di salmone e preparare il salmone al cartoccio con cipollotti. In questo modo ottengo una ricetta leggera perchè il pesce si cucina al forno con un condimento semplice. Servito tiepido e con uno spicchio di lime come accompagnamento, il salmone sarà molto gradito.

Spaghetti con le vongole in bianco

Un primo a base di pesce tra i più facili ed economici che esista sono gli spaghetti con le vongole in bianco. Semplici sia nell’aspetto che anche nel sapore e nella preparazione si rivelano essere la scelta più azzeccata ogni qual volta si abbia voglia di un primo piatto diverso dai soliti spaghetti aglio e olio o con il pomodoro. Ovviamente, come accade in caso di preparazioni di questo genere, fondamentale sarà l’utilizzo di materi prime freschissime, ovvero vongole appena pescate o acquistate dal vostro pescivendolo di fiducia.

Bignè salati ripieni di gamberi e mais

Non è sempre facile decidere il ripieno dei bignè salati. In questo caso ho optato per un abbinamento forse un po’ insolito ma che ha riscosso grande successo. Ho deciso di farcirli con un ripieno a base di gamberi, mais e lattuga. Niente di più semplice, ma già anche solo il loro aspetto, così colorato e spiritoso, li ha reso i protagonisti indiscussi dell’antipasto. Sono ottimi anche da proporre in occasione di un buffet da inserire tra le varie portate o a base di piatti freddi.

Pizza di polenta di Benedetta Parodi

Ecco un’idea facile ed economica per un antipasto o per un pranzetto diverso dal solito: pizza di polenta di Benedetta Parodi. La ricetta viene da una vecchia puntata de “I Menu di Benedetta” in cui la Parodi proponeva un menu low cost per le occasioni speciali. La pizza di polenta in quel caso era proposta come antipasto. Secondo me, va benissimo anche come piatto unico, per un pranzo o una cena veloce in cui volete fare in fretta e portare in tavola qualcosa di gustoso. Se invece vi piace l’idea dell’antipasto, tagliatela a fettine o a quadratini e servitela calda. E’ squisita e vi assicuro che non rimpiangerete la pizza tradizionale.

Crostata con arance e cioccolato dei Menu di Benedetta

Crostata con arance e cioccolato dei Menù di Benedetta

Il fine settimana lo dedico spesso alla preparazione di un dolce, ecco perchè oggi vi propongo la crostata con arance e cioccolato dei Menu di Benedetta, che ho visto qualche mese fa e della quale mi sono innamorata, non solo perchè è un dolce abbastanza semplice, ma soprattutto perchè amo i sapori del cioccolato e dell’arancia che si mescolano nei dolci e anche perchè leggendo questa ricetta ho scoperto un nuovo modo per fare la pasta brisè al cioccolato.

Frittelle di riso per la Festa del papà

Un dolce da preparare per la Festa del papà, facente parte della tradizione di numerose regioni, sono le frittelle di riso. Piccole palline golose caratterizzate da un involucro croccante ed irresitibile e da un interno dolce e morbido, vengono passate nello zucchero semolato appena dopo cotte, dopo essere state disposte in una ciotola contenente carta assorbente da cucina, per far si che l’unto in eccesso venga assorbito.

Fusilli alla sorrentina

Se siete a corto di idee e di tempo, i fusilli alla sorrentina potrebbero essere una buona soluzione. Si tratta di un primo piatto estremamente facile da preparare, fatto con ingredienti semplici che mi ricordano tutti i sapori della bella stagione che si avvicina. Pomodoro, mozzarella e basilico sono gli unici ingredienti, e già da questo capite perchè questo tipo di pasta si chiama “alla sorrentina”. Il nome infatti deriva proprio dagli ingredienti necessari, tipici della zona di Sorrento e di tutta la Campania. Provatela, ha il formaggio filante e piacerà di sicuro anche ai vostri bambini!

Festa del papà 2014: lavoretti per bambini

4 tramezzini festa per bambini foto

Organizzare una festa per bambini, che si tratti di un compleanno o di altra ricorrenza, è una delle esperienze più divertenti e stimolanti che esista. Ciò perchè si torna bambini a nostra volta, cercando di venire incontro ai loro gusti e cercando di stupirli come possibile. Quelle che seguono sono 4 idee per dei tramezzini da preparare in occasione di una festa tra bimbi. Spunti interessanti per portare a tavola allegria e colore ma soprattutto preparazioni gustose e semplici da realizzare. Eccoli quì i 4 tramezzini per una festa per bambini indimenticabile.

Ricetta zeppole San Giuseppe al forno Bimby

Le zeppole di San Giuseppe rientrano tra i dolci tipici del 19 marzo, ovvero del giorno in cui si celebra la festa del papà. Non tutti i papà però possono mangiare dolci fritti,però. Può capitare che per qualsivoglia motivo preferiscano rimanere leggeri o per motivi di salute non possano abusare di dolci troppo elaborati. Nessun problema, ecco la ricetta delle zeppole di San Giuseppe da cuocere al forno e da preparare con il Bimby, valido ed insostituibile aiutante in cucina in una serie infinita di operazioni e preparazioni.

Gateau di patate al formaggio filante

E’ veramente impossibile resistere alla bontà del gateau di patate al formaggio filante! Si tratta di un contorno, che in realtà è sostanzioso come un piatto completo, che ha il grande pregio di essere semplicissimo da preparare e molto goloso. Le patate sono in assoluto l’ingrediente che piace a tutti in qualunque modo vengano preparate. Pensate alle crocchette di patate, alle patate al forno o alle meravigliose patate fritte. E se alle patate aggiungete un morbido cuore filante… avrete un golosissimo tortino, perfetto da gustare caldo per veder colare il formaggio.

Uova sode decorate per Pasqua

Ok, forse sarà ancora un po’ prestino per iniziare a parlarne, ma la Pasqua, così come tutte le altre feste, arriverà prima di quanto si pensi, ed io sono così piena di idee a riguardo da condividere che il tempo non basterà. Inizierei con queste uova sode decorate per Pasqua. Niente di più semplice da preparare, sono perfette, così come potete vedere, per i bambini, ma risultano simpatiche anche come antipasto pasquale.