Ginger & Tomato

Expo2015, ricetta käsekuchen tedesca

Per la serie ricette dal Mondo per Expo2015 ecco quella della käsekuchen tedesca. Si tratta di un dolce, una torta fredda per la precisione, con una base di pasta frolla ed una farcia di formaggio fresco. Della käsekuchen esistono diverse versioni a seconda che la pasta frolla ricopra sono il fondo, anche i bordi o sia completamente assente. Molto simile al cheesecake, se ne differisce per il fatto di non essere così tanto dolce per via dell’utilizzo del quark, formaggio di origine tedesca dal sapore leggermente acidulo, che ricorda vagamente quello dello yogurt.

Tortino al pistacchio dal cuore morbido

Ma quanto sono golosi i pistacchi? Se ancora non lo sapete o se volete solo l’ennesima conferma provate la ricetta del tortino al pistacchio dal cuore morbido. Definirlo una delizia è poco, se considerate che stiamo parlando di un dolcetto con un cuore morbido di Nutella. In effetti è una golosità irresistibile che è anche facilissima da preparare. Io ne ho preparati una dose ma sono finiti in un baleno. E’ sicuramente una ricetta da ripetere!

Quiche al salmone e ricotta

Nata dalla necessità di utilizzare un rotolo di pasta brisè che avevo in frigo in prossimità della sua scadenza, ho preparato questa quiche al salmone e ricotta. A dire il vero non aspettavo altro che cimentarmi in questa ricetta: adoro il salmone ed in vista di una cena con amici ho pensato bene di proporre per l’aperitivo una torta salata che potesse piacere a tutti e così, fortunamente, è stato. Trattasi di una ricetta veramente veloce che non richiede una preventiva cottura del ripieno, il quale si ottiene mescolando semplicemente gli ingredienti che lo compongono.

Spaghetti alle cipolle bianche

La pasta alle cipolle bianche rappresenta, nonostante le apparenze, un primo piatto molto saporito nonostante il suo sapore delicato. Caratterizzata da una preparazione piuttosto semplice e dall’utilizzo di pochi ingredienti, si tratta di una pietanza adatta ad essere improvvisata anche all’ultimo minuto, qualora si voglia portare in tavola qualcosa di diverso rispetto la solita pastasciutta.

Farfalle al pesto e gamberetti

Oggi cuciniamo crostacei! E per inaugurare il periodo più caldo dell’anno abbiamo scelto le farfalle al pesto e gamberetti, una ricetta facilissima e molto gustosa, che anche se all’apparenza potrebbe sembrarvi complessa in realtà si prepara in 20 minuti. Il pesto genovese e i gamberetti stanno benissimo insieme e se volete aggiungere un tocco di rosso, vi suggeriamo di mettere anche i pomodorini saltati in padella. Aggiungeranno colore e sapore.

Pomodorini ripieni di sgombro

Siete pronti per iniziare la produzione annuale di verdure ripiene? Oggi vi propongo la ricetta dei pomodorini ripieni di sgombro. Pietanza vista preparare durante una puntata di Cotto e Mangiato ed immediatamente annotata tra quelle da fare assolutamente, si tratta di una versione che non avevo mai ancora testato, una sorta di variante dei pomodori ripieni di tonno, ma a differenza di questi ultimi, lo sgombro utilizzato è quello fresco (e non sott’olio) che andrà dapprima saltato in padella e poi frullato insieme agli altri ingredienti facenti parte della cremosa farcia.

Salsa ai capperi per carne

Il solito secondo a base di carne ai ferri potrebbe diventare meno triste: che ne dite di accompagnarlo con una deliziosa salsa ai capperi? Condimento adatto alla carne ma non solo (a mio parere si sposa alla perfezione anche con alcuni tipi di pesce e con le uova sode), la salsa ai capperi si prepara in pochi minuti ed è subito pronta per l’uso. Composta da pochi ingredienti ma sufficienti per dare vita ad una crema perfetta per esaltare il gusto di numerose pietanze.

Expo2015, matambre argentino, ricetta

Direttamente da Expo2015 ecco il matambre argentino, letteralmente “ammazzafame”. Ma cosa si cela dietro un nome così tanto evocativo? Semplicemente un rotolo di carne ripieno, servito tradizionalmente come antipasto, tagliato a fette e disposto in un vassoio. Può essere accompagnato dal chimiciurri, un pesto vagamente piccante, da verdure miste o, infine, costituire la farcia dei panini.

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Frittata di pasta con peperoni e piselli

Tradizionalmente la si definisce una ricetta degli avanzi, ma la frittata di pasta con peperoni e piselli io la preparo anche quando non ho nessun avanzo perchè è una ricetta facilissima, molto saporita e soprattutto easy. Avete in mente di fare un picnic o una gita fuori porta? Avete molti ospiti a cena e state pensando a una cena in piedi o finger food? La frittata di pasta potrebbe essere l’idea perfetta e questa versione con peperoni e piselli è ricca di ingredienti e di sapore.

Bignè ripieni chantilly fragole Festa Mamma

Bignè ripieni di chantilly e fragole per la Festa della Mamma

Pronti per i festeggiamenti? La Festa della mamma è ormai vicina. Che ne dite di viziare la vostra con i bignè ripieni di chantilly e fragole? I bignè ripieni rappresentano uno dei tanti dessert passpartout, capaci di risultare all’altezza di qualsiasi ricorrenza. In questo caso ho deciso di arricchire un classico della pasticceria con un tocco di colore, e di gusto, ovviamente, unendo alla farcia anche un cucchiaio di salsa di fragole, che fa la differenza. A volte basta così poco…

Crema di carote e yogurt light

La crema di carote e yogurt light, che contrariamente a quanto potrebbe sembrare non è un dolce, rappresenta una ricetta perfetta per chi sia a dieta ma non solo: amanti delle vellutate, dovete assolutamente provarla. Si tratta di una pietanza leggera, vegetariana, ideale per una cena appagante ma poco calorica. L’aggiunta delloyogurt, che potrete decidere se utilizzare light o greco (a seconda del risultato che vogliate raggiungere) è un tocco da chef che conferisce un gusto ed una consistenza particolarmente invitanti.

Pasta robiola e salmone

In preda alla voglia di un primo leggero ma gustoso mi sono lasciata tentare dalla pasta con robiola e salmone. Piatto semplice sia nell’esecuzione che nel sapore, risulta parecchio allettante ed un’ottima idea da portare in tavola quando non si abbiano molte idee. Mentre la pasta cuoce a voi non resterà altro da fare che lavorare la robiola a crema e mescolarla con il salmone a pezzi: tutto quì, ecco pronto il condimento cremoso con il quale accompagnare la vostra pasta, meglio se nel formato corto, come le conchiglie.

Bastoncini di zucchine al forno

Semplici da realizzare, leggeri e sfiziosi ma soprattutto poco calorici ecco i bastoncini di zucchine al forno. Definibili come un antipasto sfizioso e poco impegnativo, si preparano con pochi ingredienti e sono subito pronti. Irresistibili ancora prima dell’assaggio grazie al profumo sprigionato, vi conquisteranno al primo morso per la loro croccantezza. Rappresentano una ricetta naturalmente vegan, ovvero totalmente prova di prodotti di oroigine animale.

Expo2015, tiropita, ricetta greca

Rieccoci con una sfiziosa ricetta greca, quella della tiropita, una torta salata al formaggio super invitante, ricca e con un ripieno da leccarsi i baffi. A pochi giorni dall’inaugurazione di Expo2015, avvenuta il 1 maggio scorso, è finalmente possibile scoprire, addentrandosi tra i vari padiglioni, le migliori ricette tipiche di tutti i paesi partecipanti all’evento più discusso dell’anno, la Grecia, in questo caso.