Quiche al salmone e ricotta

di Ishtar 0



Nata dalla necessità di utilizzare un rotolo di pasta brisè che avevo in frigo in prossimità della sua scadenza, ho preparato questa quiche al salmone e ricotta. A dire il vero non aspettavo altro che cimentarmi in questa ricetta: adoro il salmone ed in vista di una cena con amici ho pensato bene di proporre per l’aperitivo una torta salata che potesse piacere a tutti e così, fortunamente, è stato. Trattasi di una ricetta veramente veloce che non richiede una preventiva cottura del ripieno, il quale si ottiene mescolando semplicemente gli ingredienti che lo compongono.
 

Quiche al salmone e ricotta


Ingredienti

1 rotolo di pasta briseè | 200 gr di salmone affumicato | 250 gr di ricotta fresca | poco latte | 2 tuorli | 1 cucchiaio di capperi | 1 cipollotto fresco | sale e pepe

Preparazione

   Rivestire una teglia tonda con la pasta briseè. Cuocere il guscio in bianco per 10 minuti a 180 °C.

   Nel frattempo lavorare la ricotta in una ciotola con poco latte, unire il salmone tagliato a pezzi piccoli, i capperi tritati grossolanamente ed i tuorli d'uovo.

   Regolare di sale e pepe e unire la parte verde del cipollotto affettata sottilmente. Versare il composto sulla base e continuare la cottura per 10/15 minuti circa.

   Fare raffreddare e servire.

Una volta pronta vi consiglio di fare riposare la quiche al salmone e ricotta per qualche ora: il giorno dopo è anche più buona. Si rivela perfetta in occasione di pic nic e scampagnate, per il pranzo in ufficio e all’interno di qualunque tipo di buffet. A seconda delle occasioni potreste farne delle monoporzioni in modo da avere delle piccole quiche accattivanti già solo alla vista. Provate anche la quiche di salame, scamorza e ricotta, la quiche con tonno e zucchine e la quiche agli asparagi e salmone.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>