Ginger & Tomato

Frittata di fiori di zucca al forno

Tra le bontà di primavera ci sono senza dubbio i fiori di zucca, e la ricetta della frittata di fiori di zucca al forno è una delizia che dovete assolutamente provare. Certamente i fiori di zucca fritti in pastella sono più conosciuti ma se invece desiderate una ricetta light, più leggera e soprattutto meno impegnativa, questa frittata di fiori di zucca è l’ideale. Prepararla è semplicissimo e a parte la cottura in forno, vi serviranno appena 10 minuti per mettere insieme tutti gli ingredienti. Insomma, è una ricetta facile, veloce e gustosa che vi conquisterà.

Rotolini di pancarrè fritti di Cotto e Mangiato

Avevo proprio voglia di una ricettina easy come questa quando mi ci sono imbattuta per caso. Potevo dunque non provarla immediatamente, appurando subito come avessi in casa tutto l’occorrente? I rotolini di pancarrè fritti di Cotto e Mangiato rappresentano un antipasto o all’occorrenza un secondo piatto veloce e sfizioso che piace anche ai bambini. Una di quelle ricette da improvvisare all’ultimo minuto ed allo stesso tempo una sorta di alternativa alla solita mozzarella in carrozza.

Crema di zucchine con vongole light

La crema di zucchine e vongole light rappresenta il piatto perfetto per un assaggio d’estate. Pietanza che è possibile gustare anche da tiepida, rappresenta una preparazione di grande gusto ma di poche calorie. E’ perfetta per chiunque voglia mantenersi leggero a tavola pur rimanendo appagato. L’incontro tra le zucchine, ortaggi di stagione, e le vongole, risulta vincente tanto da rendere la crema in questione adatta a qualsiasi occasione.

Expo2015, il babaganoush, ricetta israeliana

Ancora una ricetta da Israele, quella del babaganoush, direttamente da Expo2015 il cui inizio, tanto atteso, è fissato per domani, 1 Maggio. Le melanzane rientrano tra gli ingredienti più importanti della tradizione culinaria di israeliana. Utilizzate diffusamente nella cucina locale, esse danno vita a diverse pietanze tra le quali, appunto, questa gustosa salsa di melanzane.

Cosce di pollo al forno con salsa barbecue

Alzi la mano chi sa resistere a un piatto di cosce di pollo al forno con salsa barbecue! Nessuno, ne siamo certi. Le cosce di pollo arrosto, anche quando sono cucinate in forno, restano tenere e saporite, si possono cucinare in tantissimi modi diversi e si possono servire accompagnate dalle patate, dai peperoni al forno o da qualunque altro contorno abbiate in mente. Noi oggi vi suggeriamo anche come fare una salsa barbecue fatta in casa, che è anche più buona di quella industriale. In famiglia farete tutti felici!

Flan ai crackers e verdure

Un antipasto sfizioso e particolare è rappresentato da questi flan ai crackers e verdure di Benedetta Parodi. Particolari perchè prevedono un involucro di crackers sbriciolati e mescolati con il burro, all’interno el quale versare il composto di verdure, broccoli nello specifico, da cuocere poi in forno. Quelli che ne vengono fuori sono dei simil flan o tortini salati adatti per l’aperitivo o come antipasto.

Torta salata con carciofi e besciamella

La torta salata con carciofi e besciamella rappresenta una preparazione adatta al periodo. E’ semplice da realizzare, caratterizzata da un sapore piuttosto delicato e costituisce una pietanza vegetariana che piace a tutti. Preparandola il giorno prima si consente ai sapori di fondersi perfettamente ed alla torta di acquisire un gusto pieno ed irresistibile. E’ ottima da servire sia come antipasto che da portarsi dietro in occasione di picnic e scampagnate varie o perchè no, per il pranzo sulla spiaggia.

Uova in camicia al formaggio

Cucinare le uova è facile e il successo è sempre assicurato. Con le uova in camicia al formaggio sarete sicuri di preparare un piatto gustoso con pochissima spesa e pochissimo impegno ai fornelli. Saporite e molto economiche, le uova sono a mio parere un alimento eclettico che sta bene in tantissime ricette e che funziona benissimo anche come ingrediente principale di tanti secondi piatti. Non siete certi di saper fare le uova in camicia? Con il metodo che vi suggeriamo sarete sicuramente all’altezza!

Pasta con asparagi gamberetti e zafferano

La pasta con asparagi gamberetti e zafferano rappresenta un primo piatto super godurioso da preparare con i prodotti di stagione. Un primo dal sapore raffinato impreziosito dalla presenza dello zafferano. Semplice da preparare ma di grande effetto una volta portato in tavola. L’abbinamento tra i gli asparagi ed i gamberi rappresenta un’accoppiata particolarmente ben riuscita da riproporre sicuramente anche in altre tipologie di pietanze, come ad esempio una bella torta salata.

Insalata di spinaci saporita

Una ricetta imperdibile del momento, da realizzare con gli spinaci freschi, è questa insalata saporita, vista preparare durante una puntata di Cotto e Mangiato, che mi ha letteralmente conquistata non appena scoperta. Si tratta di una pietanza estremamente semplice ma molto saporita preparata con pochi ingredienti tra i quali del pane raffermo e dello speck. Rustica quanto basta per prendere per la gola gli amanti del genere, si realizza in 5 minuti di orologio.

Carciofi ripieni di carne in padella

I carciofi ripieni di carne sono una squisitezza che io amo molto e che preparo spesso. Anche se i carciofi arrostiti o i carciofi alla giudia sono ricetta dall’indubbio fascino, con i carciofi ripieni di carne si riesce a preparare un piatto completo, nutriente e valido anche dal punto di vista nutrizionale. In più è anche una ricetta abbastanza economica perchè non c’è nessuno spreco e il carciofo si può cucinare per intero, senza eliminare nessuna parte.

Filetti di merluzzo allo zafferano

I filetti di merluzzo allo zafferano rappresentano la ricetta perfetta per portare in tavola i classici filetti di pesce in una nuova veste, sicuramente più allettante. In questo caso, dopo essere stati fatti saltare in padella con poco olio ed una cipolla affettata vanno accompagnati con una salsa allo zafferano densa e sfiziosa. Si tratta di un secondo piatto adatto al pranzo di tutti i giorni così come quello con amici e parenti. Devo dire di averli trovati anche parecchio ricercati e adatti a stupire i commensali.

Crema di cavolfiore light speziata

Che ne dite di una crema di cavolfiore light? Questa è speziata grazie all’aggiunta di curcuma, cumino e paprika le quali ne rendono il sapore più sfizioso al palato. Non solo: risulta cremosa ed allettante nonostante l’assenza di panna o altri grassi. Insomma, un piatto sano e leggero, perfetto per chi voglia mantenersi in forma pur non rinunciando al gusto. Una volta portata in tavola non avrete problemi di porzioni, potrete abbondare, contiene davvero pochissime calorie.

Expo2015 cous cous israeliano ceci pomodorini

Expo2015, cous cous israeliano con ceci e pomodorini

Il cuscus israeliano, a differenza di quello tipico del NordAfrica, è costituito da grani molto più grossi, detti ptitim, che si presentano come delle perle di farina di semola tanto da far si che possa essere paragonato, nell’aspetto, alla fregula sarda. Rappresenta uno dei cibi tipici venendo diffusamente utilizzato nella cucina di Israele, tra i paesi partecipanti ad Expo2015. La sua origine si fa risalire al periodo successivo l’indipendenza israeliana ed il conseguente arrivo degli immigrati provenienti dal vicino Oriente.