Ideale per costituire il secondo piatto da portare in tavola in occasione del pranzo della domenica, il polpettone alla siciliana rappresenta uno sfizio al quale cedere volentieri. La ricetta proviene da Detto Fatto e, nonostante non si tratti di una preparazione velocissima, è abbastaza semplice e adatta anche a chi non sia un cuoco provetto. Il risultato è un polpettone gustoso da servire a piacere insieme ad un sugo di pomodoro fresco, il completamento ideale.
Gli gnocchi di polenta e fontina rappresentano la tipologia di piatto che più mi piace trovare in tavola al momento del pranzo. Amo gli gnocchi e non ne faccio mistero e questa non è che l’ultima delle ricette che ho provato a riguardo. Si tratta di gnocchetti realizzati a partire dalla polenta appena preparata che viene impastata con pochi altri ingredienti e con la quale si da poi vita a dei rotolini dai quali ricavare le tanto amate palline.
Il trancio di salmone al cartoccio con patate è una delle mie ricette di pesce preferite. Non sono una grande estimatrice del pesce, più che altro perchè è abbastanza complesso saperlo cucinare per bene, ma con questa ricetta mi trovo molto a mio agio. Il salmone è un pesce che piace a tutti perchè ha un gusto delicatissimo, una carne molto tenera, poche spine e si presta a tantissime ricette, tutte molto veloci e facili. Se volevate una ricetta per cucinare il salmone al forno l’avete trovata.
La frutta martorana rappresenta senza ombra di dubbio uno dei capisaldi della pasticceria Siciliana, insieme al cannolo ed alla cassata. Apparentemente simile, in tutto e per tutto, alla frutta fresca, è solo al momento dell’assaggio che se ne scopre la consistenza morbida ed il sapore simile a quello del marzapane. La frutta martorana è un vanto della cultura gastronomica della Sicilia, tanto da essere stata inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del ministero delle Politiche agricole.
La parmigiana di cardi rappresenta una pietanza adatta a rendere allettanti degli ortaggi che, diciamo pure la verità, non lo sono affatto, almeno a prima vista. La preparazione che ne viene fuori, invece, è molto succulenta ed a prova di bis. Si tratta di un’idea particolare adatta per portare in tavola un secondo sfizioso che potrebbe piacere anche ai bambini per via della presenza della mozzarella, che regala un tocco filante di fronte al quale è difficile resistere.
I ravioli dolci di Carnevale al forno sono una piccola delizia che potrete proporre a grandi e piccini in occasione della festa più pazza dell’anno. I dolci di Carnevale in genere sono unti e fritti, esagerati esattamente come vuole la tradizione di questa festa che da sempre è caratterizzata dall’eccesso, proprio in vista dell’imminente Quaresima. Questa volta però abbiamo scelto una ricetta di ravioli dolci più leggera e meno grassa perchè sono cotti in forno. E sono anche molto facili da preparare.
Tipico secondo di carne semplice da realizzare ma dalla massima resa, il roast beef in crosta è sicuramente una di quelle portate che ben si adattano alle tavole festive. Succulento già solo alla vista, si realizza davvero in poche mosse e non richiede altri ingredienti se non della carne, della pasta sfoglia, del prosciutto crudo e poca senape. Il risultato, però, vi stupirà già al primo assaggio, provare per credere.
Eccoci quì con la frittata di piselli e carciofi. Secondo piatto ricco e completo, perfetto sia per pranzo che per cena quando non si abbia troppa voglia di mettersi ai fornelli ma il desiderio di gustare qualcosa di sfizioso con la minima fatica. I carciofi sono di stagione, i piselli potete trovarli nel freezer, ed allora cosa aspettate per mettervi all’opera? La frittata di piselli e carciofi è pronta a prendervi per la gola.
Ogni tanto, cominciare la settimana con una ricetta detox, leggera e disintossicante, è indispensabile. Con la zuppa di miso vegan questa necessità diventerà anche un gradevolissimo piacere perchè la zuppa di miso giapponese che vi proponiamo è un piatto leggero, depurativo e rinforzante ma allo stesso tempo gustoso e abbastanza particolare. Se conoscete già il gusto del miso sapete come è in grado di insaporire le zuppe e i brodi, se invece non lo avete mai provato è questo il momento per farlo!
Tipiche del Carnevale bolognese, le sfrappole rappresentano uno dei tanti dolci fritti che si preparano in tale periodo. Presenti in tutta Italia pur sotto nomi diversi, uniscono tutte le regioni in occasione della festa più divertente che ci sia. Quella che vi propongo oggi è la ricetta di Alessandra Spisni: chi meglio di lei poteva regalare un dolce tipico dalla sicura riuscita? Come avviene per tutte le ricette della tradizione, le sfrappole non sono tutte uguali, variano di famiglia in famiglia: c’è chi le tagli a striscioline, chi a quadrati, chi ne faccia dei nodini.
Il Festival di Sanremo è alle porte. Che ne dite di guardarlo assaporando nel mentre una ricetta della tradizione locale? La sardeinaria non è altro che una preparazione a metà tra una pizza ed una focaccia con un condimento davvero allettante: un sugo di pomodori freschi (o pelati) particolarmente saporito completato con aglio, capperi, acciughe e poco altro. Appartenente alla tradizione gastronomica ligure, la sardeinaria è la pietanza ideale da preparare nei giorni di programmazione del Festival così come in qualsiasi occasione desideriate.
I sandwich integrali con mele e carote rappresentano una ricetta sana e diversa dal solito per uno snack pomeridiano o per il pranzo fuori casa. Ideali quando si venga colpiti da un certo languorino ma non si voglia cedere al classico panino iperfarcito, possono costituire la soluzione ideale da portarsi dietro, sia all’università che in ufficio. Si realizzano molto facilmente farcendo del pancarrè integrale (o anche bauletto, in mancanza), con delle mele e delle carote a pezzi insieme a qualche gheriglio di noce e della lattuga.
Che dire di questi ravioli dolci fritti? Caratterizzati da un ripieno di pere e formaggio che solo a sentire nominare fa aumentare l’acquolina in maniera incredibile, rappresentano un dessert un po’ complesso da realizzare ma non per questo difficile. Insomma, una ricetta che fa un po’ sudare ma che ti regala un dessert insuperabile. A far parte del ripieno, oltre il pecorino e le pere, anche dei pistacchi, che regalano una marcia in più.
Vi proponiamo la ricetta dei mini bomboloni fritti alla crema perchè si tratta di Piccole delizie ripiene di un goloso ripieno, perfette per festeggiare in allegria qualsiasi momento speciale in famiglia. Per renderli più adatti anche ai bambini e meno dannosi per la linea, noi preferiamo la versione mignon. Più dolce e delicata anche da vedere.