Oggi vi voglio assolutamente consigliare questi biscotti al mandarino. Profumati come non mai, golosi della serie uno tira l’altro, questi dolcetti provengono dalla trasmissione la Prova del Cuoco e sono stati una piacevole scoperta. Non si tratta dei soliti biscotti: questi prevedono una copertura di glassa di zucchero a velo ed una decorazione con delle scorzette di mandarini. Vi lascio solo immaginare quanto risultino perfetti per accompagnare il te delle cinque.
Si tratta, in sostanza, di una sorta di pasta frolla dall’aroma di agrumi e cannella (abbinamento che personalmente mi fa sballare). Questa prevede, come al solito, un breve riposo in frigo prima della cottura, il che regala una consistenza friabile e perfetta da sgranocchiare. Non abbiate paura se nel momento in cui andrete a sfornarli la pasta risulterà morbida: tende ad indurirsi man mano che si raffredda. Sullo stesso genere vi consiglio di provare anche i biscotti al cioccolato bianco di Valentina Gigli, i biscotti morbidi al profumo di mandarino e i biscotti al limone glassati.