Crema al cioccolato fondente veloce

di Ishtar 0



Avevo voglia di provare una nuova crema al cioccolato fondente quando mi sono imbattuta in questa, diversa da quelle realizzate fino ad ora, che mi ha subito incuriosito per il procedimento, nonchè per la presenza dell’acqua tra gli ingredienti. Si tratta di una crema al cioccolato super golosa adatta sia come base per deliziosi dolci al cucchiaio che come farcia per crostate e torte. Si realizza facilmente ed è subito pronta a prendere per la gola, dopo il dovuto raffreddamento, ovviamente.

crema al cioccolato fondente veloce


Ingredienti

2 bicchieri di latte | 3 cucchiai di amido di mais | 1 tazza di acqua | 3 tuorli | 3 cucchiai di zucchero | limone | 250 gr di cioccolato fondente

Preparazione

   Fare sciogliere la maizena nell'acqua fredda con cura per evitare la formazione di grumi quindi lavorare in una ciotola i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire la maizena.

   Fare scaldare adesso il latte in un pentolino su fiamma bassa con della scorza di limone a piacere e unire al composto d'uova.

   Trasferire quanto ottenuto in un pentolino e fare cuocere fino a quando la crema si sarà addensata, continuando a mescolare.

   Unire adesso il cioccolato sciolto a parte, a bagnomaria, e mescolare bene.

Devo ammettere di non andare particolarmente matta per le creme al cioccolato preferendo sicuramente quelle bianche o quella pasticcera, ma questa mi ha davvero soddisfatta. L’ho usata un paio di volte: la prima per farcire un pan di spagna che ho poi servito a fine pasto e la seconda semplicemente versata in una coppa sormontata poi da amaretti sbriciolati, biscotti secchi e della granella di torrone: ve la consiglio vivamente per un dessert super veloce. Sullo stesso genere provate anche la crema fredda al cioccolato fondente, la crema alla vaniglia e cioccolato bianco e la crema di panna e cioccolato.

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