Tortino di patate e gamberi allo zenzero

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Semplici da preparare, i tortini di patate e gamberi allo zenzero sono particolarmente sfiziosi e perfetti in tutte le occasioni.

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Sono adatti per una cena veloce e sono perfetti da preparare sia come tortino unico sia come tortini in monoporzioni. Le patate poi sono ingredienti sempre reperibili in casa e in questo caso nobilitate dalla presenza dei gamberetti: il tocco in più viene conferito dalla presenza dello zenzero che dona un sapore piccantino.

Tortino di patate e gamberi allo zenzero


Ingredienti

500 grammi di patate | 250 grammi gamberi | 1 cucchiaino zenzero - sale, pepe, burro e farina | 2 UOVA

Preparazione

  Preparate le patate. Lessatele in acqua bollente per almeno 30 minuti o in alternativa utilizzate la pentola a pressione. Controllate la cottura e poi scolatele.

  Quando si saranno lessate, scolatele e lasciatele raffreddare un po’. Prendete una padella versatevi i gamberi e aggiungetevi l’olio extravergine di oliva, scottate i gamberi per qualche minuto aggiungendo anche il limone e lo zenzero, lasciateli raffreddare e poi sgusciateli.

  Sbucciate le patate lesse e schiacciatele con un passaverdura per formare una sorta di purè. Aggiungete anche le uova sbattute e aggiungete il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e per arricchire il tortino anche il parmigiano grattugiato.

  Imburrate e infarinate la teglia o in alternativa gli stampini di alluminio o in silicone. Create un primo strato di patate sulla base e poi aggiungete anche i gamberi, copriteli con un altro strato di patate creando un paio di strati e fino ad esaurimento degli ingredienti.

  Fate cuocere i tortini in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti fino a quando i vostri tortini non saranno ben dorati anche in superficie.

Potrete anche sostituire i gamberi con il merluzzo o magari con il salmone o qualche altro tipo di pesce che avete a disposizione.

 

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