Cous cous speziato con le rose

di Fabiana Commenta



Appassionati della cucina esotica? Se vi piace il cous cous, un piatto tradizionale diffuso nella cucina nordafricana, ecco una variante che fa per voi. Il cous cous speziato alle rose è un piatto molto aromatizzato e perfetto per chi ama la cucina africana, ma allo stesso modo diversa rispetto al solito.

couscous , pesce

Rose, cardamomo, succo di melograno sono gli ingredienti speziati che vanno a caratterizzare quesa variante squisita del vostro cous cous fatto in casa.  È un piatto semplice da preparare, ma estremamente economico che può essere servito in tante occasioni diverse. 

Cous cous speziato con le rose


Ingredienti

180 gr di cous cous precotto - 250 ml di acqua | 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - 1 cucchiaino di cardamomo | Sale - Pepe - 1 cucchiaio di miele | Petali di rosa colorati per la decorazione | La scorza di un limone grattugiato - Succo di melograno - foglie di menta - un cucchiaino di acqua di rose

Preparazione

  Mettete il cous cous precotto all’interno di un recipiente: versate l’acqua, circa 250 ml, in una casseruola, portatela a ebollizione, aggiungete il sale e versate il cous cous a pioggia aggiungendo anche un paio di cucchiai di olio. 

  Mescolate il cous cous e togliete la pentola dal fuoco: lasciate riposare per un paio di minuti per fare assorbire del tutto l’acqua.

  Mescolate, togliete pentola dal fuoco, lasciate riposare per un paio di minuti ancora per fare assorbire del tutto l’acqua. Continuate a mescolare il cous cous e poi sgranatelo con una forchetta. Versatelo all’interno dell’insalatiera e aggiungete anche le spezie, come il cardamomo, la scorza di limone grattugiata, i semi di melograno e la menta tritata.

  Mescolare tutto con cura e condite anche con l’acqua di rose, sale, pepe e mescolate bene per avere un composto bene omogeneo.

  Ora il vostro cous cous praticamente è pronto e non dovrete fare altro che decorare il vostro cous cous con dei petali di rosa colorati per regalare un tocco veramente unico adatto a tante occasioni diverse. Servite in tavola e gustate il vostro cous cous.

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