San Patrizio, gli scones con Guinness e formaggio

di Fabiana Commenta



Pensate che gli scones siano solo ed esclusivamente dolci? Vi sbagliate perché si tratta di dolcetti tradizionali anglosassoni che possono essere personalizzati in tanti modi diversi.

scones dolce facile veloce

La versione dolce è certamente quella più famosa, ma oggi proponiamo la ricetta degli scones con Guinness e con formaggio grattugiato per festeggiare degnamente San Patrizio, il santo patrono dell’Irlanda. 

San Patrizio, gli scones con Guinness e formaggio


Ingredienti

450g di farina - 60 g di burro | 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino di crema di tartaro - ½ cucchiaino di sale - 300 ml latticello, latte acido o latte normale | 1 uovo, leggermente sbattuto | un bicchiere da 40 cl. Guinness - 200 grammi di formaggio grattugiato

Preparazione

  Preriscaldare il forno a 225 gradi: preparate l’impasto andando a setacciare la farina, poi aggiungete anche il bicarbonato e la crema al tartaro, aggiungete anche il sale e mescolate tutti gli ingredienti all’interno di una ciotola.

  Preparate il burro freddo: tagliatelo a pezzetti aiutandovi con le mani e aggiungendo un po’ di farina come per ottenere una specie di pangrattato. Create al centro un buco e aggiungetevi anche l’uovo sbattuto e grand parte dell’impasto: mescolate fino a quando non avrete ottenuto un impasto morbido e poi aggiungetevi anche il parmigiano grattugiato.

  Aggiungete anche la birra Guinness e continuate a mescolare bene tutto il resto dell’impasto.

  Il composto dovrà risultare omogeneo: lavoratelo sul piano da lavoro infarinato per ottenere un sfoglia alta circa un paio di millimetri. Tagliate tanti triangolini e sistemateli sul vassoio infarinato, distanziandoli l’uno dall’altro. Lasciate cuocere in forno per 25 minuti controllando che gli scones siano diventati dorati sulla superficie e poi serviteli.

Potrete utilizzare del parmigiano grattugiato che si lega perfettamente con il resto del vostro impasto per la preparazione di sfizi salati, morbidi e gustosi con il sapore inconfondibili della Guinness e la dolcezza del parmigiano. La originale degli scones prevede l’uso del latticello, ma potrete anche utilizzare del latte acido o del latte normale in base alla vostra disponibilità.

 

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