Scones con lo yogurt e l’aneto

di Fabiana Commenta



Gli scones sono dei biscotti morbidi della tradizione anglosassone.

scones con yogurt e aneto, scones

Sono perfetti se farciti con del burro o della marmellata, ma oggi proponiamo la versione salata, gli scones con yogurt, l’aneto e le olive.

Scones con lo yogurt e l’aneto


Ingredienti

Zucchero semolato, sape, pepe, lievito salato per torte (2 cucchiaini), burro (50 gr). Olive nere (3 cucchiai), yogurt magro (180 gr.), aneto | 225 farina

Preparazione

  Per preparare i vostri scones preparate il vostro condimento. Tritate 3 cucchiai di olive nere denocciolate e poi mettete da parte il preparato. Ora preparate anche gli scones. Setacciate la farina sul piano di lavoro e aggiungete il lievito per torte salate, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di zucchero semolato. Amalgamate gli ingredienti insieme al burro tagliato a pezzetti fino a quando non avrete ottenuto un composto abbastanza sabbioso.

  Aggiungi anche l’aneto, le olive tritate e 150 grammi di yogurt magro, lavorate l’impasto con le mani o con il mixer.

  Dovrete ottenere un composto morbido e omogeneo e lavorarlo per ottenere un panetto rettangolare. Tagliatelo a bastoncini oppure ottenete delle palline che poi dovrete schiacciare come per creare dei veri e propri biscotti . Sistemate tutti i vostri scones su una teglia foderata con la carta da forno.

  Spennellateli con lo yogurt rimasto e aggiungete una buona dose di pepe nero macinato e poi metteteli in forno per 20 minuti a 220° gradi. Trascorso il tempo richiesto, abbassate la temperatura del forno a 200° e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Se la superficie degli scones dovesse scurirsi troppo, potrete coprirli con dell’alluminio.

  Terminata la cottura, togliete i vostri scones dalla teglia e serviteli subito ben caldi. Se li volete più croccanti, lasciateli tostare per qualche minuto sotto il grill del forno.

Potrete servire i vostri scones salati come antipasto o in occasione di un buffet informale, ma anche di un pic nic.