Pane irlandese alla Guinness

Il pane irlandese rappresenta un’antica tradizione culinaria dell’Irlanda che si è solidificata a partire dagli Anni Quaranta quando si faceva il pane in casa, cotto in particolar modo al camino o alla piastra.

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Variazione particolare del pane irlandese, rigorosamente senza lievito, ma con la soda, è il pane irlandese alla Guinness, l’inconfondibile birra scura. 

Scones alla Guinness e parmigiano

Si chiamano scones e sono i dolcetti tradizionali morbidi della gastronomia anglosassone che possono essere personalizzati in tanti modi diversi. Si preparano anche in occasione della festa di San Patrizio, ma non solo e possono essere dolci o salati.

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Oggi proponiamo proprio la versione salata, gli scones alla Guinness e formaggio, una variante salata particolarmente ricca che può essere servita come antipasto o come sfizio salato in occasione di un brunch. 

San Patrizio, gli scones con Guinness e formaggio

Pensate che gli scones siano solo ed esclusivamente dolci? Vi sbagliate perché si tratta di dolcetti tradizionali anglosassoni che possono essere personalizzati in tanti modi diversi.

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La versione dolce è certamente quella più famosa, ma oggi proponiamo la ricetta degli scones con Guinness e con formaggio grattugiato per festeggiare degnamente San Patrizio, il santo patrono dell’Irlanda. 

Gelato con Guinness e cioccolato

Come rinnovare il tradizionale gelato al cioccolato? La ricetta del gelato Guinness e cioccolato è la risposta giusta per poter preparare un gelato al cioccolato estremamente sfizioso, ma rivisitato in occasione della festa di San Patrizio che cade il 17 marzo. 

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La ricetta proposta da Guinness è estremamente semplice da preparare.

San Patrizio, la fonduta con cheddar e Guinness

In occasione della festa di San Patrizio del 17 marzo, ecco una ricetta tutta irlandese da provare: si chiama Irish Cheddar and Stout Fondue e in pratica è una fonduta irlandese al formaggio cheddar e alla birra scura, la Guinness. 

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Perfetta per festeggiare San Patrizio può essere preparata in tante occasioni diverse perché è un piatto unico nutriente e anche un po’ informale adatto a ogni occasione diversa. 

Crepes alla Guinness con crema di funghi

Che ne direste di preparare delle crepes per cena? Se avete in casa della Guinness, magari avanzata in virtù della festa di San Patrizio di ieri, allora potrete preparare delle speciali crepes con crema di funghi e Guinness.

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Potrete sostituire la Guinness con un altro tipo di birra scura che avete a disposizione, ma è proprio la birra che rende particolarmente gustoso e invitate il sapore delle vostre crepes.

Stufato di Manzo con birra e funghi selvatici

In Irlanda il bestiame pascola quasi tutto l’anno all’aperto. Questo tipo di allevamento estensivo conferisce alla carne bovina una particolare “marmorizzazione” del grasso. La cottura tradizionalmente lenta con la birra e i sapori di terra dei funghi selvatici, dona morbidezza alla carne, che si impregna di tutti i sapori della pancetta, dei funghi e della birra (nell’immagine un’antica stampa con le varie fasi della preparazione del tipico Irish Stew, che si può realizzare in molte varianti).

Stufato di manzo con birra e funghi selvatici

Ingredienti per 8 persone:

50gr. burro | 150gr. di pancetta o pezzi di lardo | 300gr. di scalogno, sbucciato e lasciato intero | 1kg. di manzo da stufato, a pezzi | Sale e pepe nero macinato fresco | 400gr. di funghi selvatici misti | 1 litro di birra, tipo Murphy’s o Guinness | 1 bouquet di aromi