Mozzarella in carrozza, la ricetta di Gino Sorbillo

Mai rinunciare a un piatto della tradizionale italiana, magari provando qualche ricetta suggerita dagli esperti del settore. 

Ecco allora che oggi proponiamo il classico dei classici, la ricetta della mozzarella in carrozza secondo il celeberrimo Gino Sorbillo, maestro della pizza. 

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La ricetta della mozzarella in carrozza è veramente molto semplice da realizzare e in pochi minuti avrete a disposizione un piatto veramente speciale. 

Bocconcini di rana pescatrice arrosto con senape

È un pesce pregiato dalle carni bianche e molto tenere: la rana pescatrice o coda di rospo è un pesce che vive nei bassi fondali e che è estremamente versatile proprio grazie alla bontà della sua carne molto morbida. 

Il sapore delicato si abbina perfettamente con tanti altri ingredienti: la ricetta di oggi, i bocconcini di rana pescatrice arrosto, oltre ad essere piuttosto facili da preparare sono anche poco calorici. 

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Insomma la ricetta giusta va valutare in estate o quando quando siete alla ricerca di un piatto leggero, ma che non vi appesantisca. 

Spugna al basilico con spuma di mozzarella

È ispirata alla ricetta di Andrea Sarti, stella Michelin del ristorante Sarti di Borgo Primo a Imperia, la ricetta di oggi: la spugna di basilico con spuma di mozzarella è un piatto ricercato, ma dal sapore semplice. 

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È una ricetta estremamente sofisticata che potrete realizzare anche come ispirazione per altri tipi di piatti: si compone di una spugna a base di basilico fresco e di una squisita spuma di mozzarella di bufala che potrete anche prendere com ispirazione per qualche altra ricetta.

Agricoltura biologica, i migliori 15 prodotti 

L’Italia è uno dei paesi che ha scommesso maggiormente all’interno dell’Unione Europea sull’agricoltura biologica: sono tante le aziende nazionali che si sono sviluppate per la produzione di prodotti a chilometri zero. 

E si trovano soprattutto nel Sud Italia, in particolare  in Sicilia, in Calabria e in Puglia. 

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Anche il Nord però sembra essere impegnato nell’attività, soprattutto con una serie di aziende collocate soprattutto in Emilia Veneto e in Lombardia per poter lavorare il prodotto biologico ottenuto. 

Gnocchi con cipollotto novello, la ricetta gourmet

Arriva direttamente dal ristorante al Ferarùt di Rivignano Teodoro a Udine di Alberto Tonizzo, Stella Michelin, la ricetta proposta oggi: si tratta degli gnocchi di cipollotto novello con salsa al vermuth. 

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È un piatto veramente gourmet, una ricetta da chef che potrete preparare per qualche occasione veramente speciale per servire un piatto veramente molto sofisticato, una ricetta sofisticata e gustosa adatta alle grandi occasioni. 

Panini di mare, la tendenza food dell’estate 2019 

Il panino più trendy dell’estate 2019? Spazio al panino di mare, un piatto tradizionale di tante cucine locali che viene però rivalutato e ripensato in versione gourmet. 

Già significa che viene eletto di diritto a panino dei tendenza dell’estate con ingredienti come polpo,  gamberi, aragosta o tonno rivisitati in versione rinnovata. 

Burger di parmigiana

I panini di mare sono diventati un vero e proprio trend tanto da essere preparati  all’interno di catene di ristoranti dedicati. 

Spaghetti con pomodori, melanzane e pesce spada 

Verdure, ortaggi e pesce sono gli ingredienti della ricettategli spaghetti con pomodori, melanzane e pesce spada, un piatto tradizionale della cucina italiana. 

Il sapore delicato del pesce spada si arricchisce del gusto dolce delle melanzane e degli classici pomodori, irrinunciabili ingredienti della tradizionale gastronomica mediterranea. 

pesce spada

Per la ricetta sono semplicemente perfetti gli spaghetti, ma ovviamente potrete anche scegliere di personalizzare la ricetta variando la pasta e scegliendo magari la casa corta come i rigatoni oppure le penne.

Mini crostatine con caramello e cioccolato

Le mini tart o tartellette caramello e cioccolato sono delle piccole, golose crostatine con la base di pasta frolla al cacao che vengono poi arricchite dalla presenza della doppia ganache al caramello e al cioccolato. 

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Una piccola delizia tutta da provare che potrete sperimentare per tante occasioni diverse: dalla colazione alla merenda sono l’ideale, ma nono sottovalutatele neppure nel momento in cui decidiate di servirle come dolcetto anche a fine pasto.

50Top Pizza, la migliore pizza italiana è di Caserta

 

La migliore pizza d’Italia? Si può mangiare non a Napoli, ma a Caserta: è quanto emerge dai risultati di 50Top Pizza, la guida online gratuita di settore giunta al suo terzo compleanno che nel corso della premiazione che si è tenuta presso il Teatro Mercadante di Napoli, ha eletto pari merito al primo posto I Masanielli di Francesco Martucci a Caserta e Pepe in grani a Caiazzo (in provincia di Caserta) come migliori pizzerie d’Italia con i pizzaioli, Francesco Martucci e Franco Pepe. 

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Gli Oscar della pizza, come è stata ribattezzata la competizione, vuole essere una sorta di vademecum per districarsi intorno alle proposte italiane. 

Focaccia pugliese, la ricetta con patate e cipolle

È ottima calda o fredda: parliamo della focaccia pugliese, una vera delizia da gustare in ogni occasione e ancora di più in estate quando avete voglia di sostituirla al consumo del pane. La caratteristica della focaccia pugliese è che viene preparata con due diverse farine, la feria tradizionale e la farina di semola di grano duro. 

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Le dosi delle delle due farine posso essere personalizzate in base al proprio gusto di tip personale.

Panzanella toscana, la ricetta originale

Dite panzanella e pensiamo immediatamente alla tradizionale panzanella con il pane e il pomodoro, piatto povero che conosce tantissime varianti diverse: la ricetta di oggi è la panzanella toscana, la versione tradizionale della regione di un classico diffuso in tutta Italia.

Panzanella toscana, panzanella

La versione toscana della panzanella prevede l’uso del pane senza sale e della friselle, ma ovviamente potrete anche decidere se personalizzare in qualche modo la ricetta scegliendo anche del pane tradizionale o magari del pane integrale. Resta inalterata la bontà di pane, pomodoro, cipolle e basilico.

Pasta e fagioli in crosta, la ricetta con la pasta brisèe

Avete presente la pasta e fagioli? È un vero e proprio classico nazionale che è diffuso in tutta Italia: unisce alla pasta, anche i fagioli che arrivano direttamente dall’America.

fagioli

La ricetta di oggi è, la pasta e fagioli in crosta è particolarmente adatta anche per l’estate, per essere portata fuori in occasione di un picnic o magari per essere preparata con un certo anticipo.È già porzionata ed è perfetta in tante occasioni diverse.

Aragosta in court-bouillon, una ricetta raffinata

L’aragosta è il più pregiato dei crostacei, rinomato per le sue carni tenere dal sapore delicato e per poter apprezzare meglio il sapore dell’aragosta è bene portarla in tavola senza troppi condimenti elaborati. 

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Prepariamo oggi l’aragosta in court-bouillon, un secondo piatto di pesce molto raffinato e pregiato, ma dalla preparazione semplicissima.