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Amando alla follia gli gnocchi, sono sempre alla ricerca di ricette che li vedano protagonisti. Tra le ultime provate c’è quella degli gnocchi al salmone e gorgonzola da preparare per un pranzetto sfizioso. Gli gnocchi al salmone affumicato vengono arricchiti, in questo caso, dal gorgonzola insieme alla panna, pronti a regalare un condimento cremoso ed allettante. Per ovvi motivi si presuppone amiate il gorgonzola, altrimenti potrete sempre sostituirlo con altro formaggio cremoso.
I biscotti morbidi all’arancia rappresentano una coccola imperdibile da concedersi, durante le stagioni fredde, ma non solo, con il fumante e speziato tè delle cinque. Io li adoro per via del fatto che l’aroma dell’arancia, percepibile già solo all’olfatto, si sposi perfettamente con la bevanda. Tra le ricette per biscotti all’arancia questa non può non essere provata almeno una volta: non appena assaggiato il primo vi chiederete come abbiate fatto a farne a meno fino ad ora.
Se state organizzando il menù per il prossimo Capodanno ma siete in crisi per ciò che riguardi il secondo, un’ottima idea è costituita dall‘arrosto di anatra all’arancia. Si tratta di una pietanza di grande impatto, prima alla vista, poi al palato che, nonostante l’aspetto, si realizza molto facilmente ma non troppo velocemente. Tenete in conto un tempo di cottura di almeno un’ora e mezza.
La pasta con piselli e pancetta croccante è un primo piatto perfetto per risolvere il pranzo di tutti i giorni. Versione forse più leggera sia della pasta con piselli pancetta e panna che della pasta piselli e pancetta alla napoletana, può essere proposta nella variante in rosso, con il pomodoro, e risultare sempre apprezzata. Si realizza molto velocemente, anche poco prima del pranzo. Mettete a lessare i piselli con la cipolla quindi accendete la fiamma sotto la pentola con l’acqua per la cottura della pasta. La ricetta si realizza in questo breve lasso di tempo.
Volete provare un dessert super intrigante? La torta al gianduia è pronta a prendervi per la gola, e con il minimo sforzo. La ricetta della torta gianduia alle nocciole che vi propongo oggi è di Anna Moroni e proviene dalla Prova del cuoco. Si realizza con i soli albumi ed è subito pronta per fare la felicità di chi abbia la fortuna di assaggiarla. La torta al cioccolato gianduia rappresenta un dolce da provare almeno una volta nella vita.
I muffin alle olive rappresentano degli stuzzichini sfiziosi ed accattivanti da poter servire nell’ambito di un buffet o da portarsi dietro anche per il pranzo in ufficio. I muffin olive nere e formaggio che ne vengono fuori sono veramente allettanti: basta guardarli per avere subito voglia di addentarli. Gradita variante dei classici muffin salati alle olive e pomodorini, possono essere realizzati anche con il Bimby.
Tra i dessert nostrani ricopre un ruolo di grande rilievo. Il tiramisù è uno dei dolci che più ci invidiano all’Estero: come dare loro torto? E’ un tripudio di golosità al quale è veramente impossile resistere. E se la sua versione tradizionale è insuperabile, è possibile tentare di prepararlo ricorrendo a queste 8 ricette alternative: scopritele continuando a leggere!
I cornetti salati speck e provolone rappresentano la soluzione perfetta per un aperitivo casalingo. Sono di facile e veloce esecuzione ed una volta serviti, appena tiepidi, sono capaci di conquistare chiunque. Questi cornetti salati, che potrete farcire a piacere ma che vi consiglio, in realtà, di non variare poi così tanto, sono ideali anche per i buffet o le feste di compleanno di adulti o bambini.
Mancano pochi giorni al Natale ma vi siete resi conto di aver dimenticato qualcuno nella lista dei destinatari dei vostri regali? Niente paura perchè c’è un dono speciale che potrete realizzare, con le vostre mani, ed in pochi minuti: il preparato per biscotti in barattolo. Trattasi di una soluzione geniale non solo per i regali last-minute, ma anche per fare colpo su chiunque ed in qualunque occasione. Il loro aspetto è così accattivante che ritrovarsene uno tra le mani suscita gioia ancora prima dell’assaggio.
Pronti per una zuppa di pesce facile, classica, pronta a prendervi per la gola? Durante le stagioni fredde le zuppe calde e corroboranti rappresentano una coccola per il palato, oltre che la migliore soluzione per un pranzo o una cena rigenerante. La zuppa di pesce che vi propongo di realizzare, “rubata” alla trasmissione La prova del cuoco, è veramente alla portata di tutti, anche di chi solitamente rinunci all’idea di realizzarne una per il troppo tempo previsto per la preparazione.
Questi biscotti alla panna con soli due ingredienti vi faranno sballare. Avreste mai pensato di poter realizzare dei biscotti veramente allettanti semplicemente mescolando della farina autolievitante con della panna? Come è ovvio dedurre, quelli che ne vengono fuori, sono dei biscotti alti, dalla consistenza più soffice che friabile, ma pronti a stupire e ad un tuffo nel latte caldo, a colazione. Nulla vieta, ovviamente, il fatto che possiate arricchirli con delle gocce di cioccolato, per poterne aumentare la sfiziosità.
Vegani e non, questa è la ricetta che faccia per voi: che ne dite di realizzare un crumble di mele senza burro? Goloso esattamente come quello tradizionale, ha il vantaggio di non contenere alimenti di origine animale regalando un dessert capace di prendere per la gola. Ottimo sia per la fine dei pasti che per la merenda, si tratta di un dolce al cucchiaio il cui punto di forza è l’incontro tra le due diverse consistenze.
Pronti per una non-ricetta imperdibile da proporre nell’ambito delle prossime festività? Allora non potete perdere gli spiedini di frutta per Natale. Se vi state chiedendo come si facciano degli spiedini di frutta adatti ad una ricorrenza simile, sappiate che non ci voglia poi molto, la giusta presentazione e l’atmosfera familiare faranno il resto. Per realizzare quelli che vedete in foto, che a mio parere sono perfettamente in sintonia con le Feste, non dovrete fare altro che procurarvi delle banane, delle fragole e dei mini marshmallow.
A volte di fronte la carne bianca rimaniamo perplessi: come cucinarla? Che ne dite del tacchino alla senape con carciofini? Trattasi di fettine (o meglio straccetti) di tacchino alla senape accompagnate con due tipi di carciofini, quelli stufati e quelli fritti: cosa volere di più? Il tacchino alla senape, spesso preparato con la panna, in questo caso è molto più leggero venendo cotto in un tegame con olio, aglio e cardamomo, oltre che l’immancabile senape, appunto.