Emma

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Miele, cinque idee veloci

È dolce, profumato, gustoso ed è un’ottima alternativa al classico zucchero: parliamo ovviamente del miele millefiori che può essere utilizzato in tantissime preparazioni diverse, non solo in cucina, ma anche in pasticceria.

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Ma se utilizzate il miele solo ed esclusivamente per condire lo yogurt o per insaporire il latte caldo, allora dovrete ricredervi. Dalla macedonia alle coppette con lo yogurt, alla salsa per gli spiedini di carne, il miele conferisce un sapore speciale a molti diversi piatti. 

Sushi vegetariano con il riso

All’apparenza sembra esattamente un vero e proprio sushi, ma in realtà quello proposto è un sushi vegetariano che non include la presenza la presenza del pesce come invece accade nel tradizionale piatto giapponese.

Preparare il sushi vegetariano non è difficile, ma ovviamente è necessaria una certa precisione e non solo per la cottura diversa degli ingredienti, ma anche per la composizione stessa e dell’assemblaggio del vostro sushi.

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Pane vesuviano con acqua, la ricetta

Il pane preparato con farina e acqua di mare? La ricetta apparentemente bislacca è altrettanto innovativa e arriva direttamente da San Sebastiano al Vesuvio in provincia di Napoli.

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Un’idea quella del pane vesuviano, nata come frutto della collaborazione dei panificatori associati all’Unipan e di Termomar e Consiglio Nazionale delle Ricerche.

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Rösti di zucchine e salsa allo yogurt

Alla ricerca di un piatto adatto anche da portare al mare? Il rösti di zucchine è la ricetta che fa per voi: è un piatto semplice da preparare che potrete anche realizzare con un certo anticipo e poi conservare per servirlo al momento giusto.

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La rivisitazione del classico rosti di patate della tradizione gastronomica svizzera secondo Mattia Poggi viene proposta con una serie di ingredienti semplici  e in particolare con le zucchine che sostituiscono le patate ed è adatto a tutti i costi.

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Festa della Pizza a Rocca di Papa, al via la quinta edizione

Una due giorni interamente dedicata alla pizza intorno a Roma: l’appuntamento è fissato a Rocca di Papa, sabato 5 e domenica 6 agosto la tradizionale Festa della Pizza. La quinta edizione della kermesse consentirà di poter assaggiare le bontà degli antichi forni, ma anche visitare i vicoli caratteristici del Centro Storico di uno dei più tipici paesini dei Castelli Romani.
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Come si articola le festa? Ogni forno offrirà le proprie specialità proposte in tante varianti diverse  facendo leva sulla propria esperienza artigianale che si tramanda di generazione in generazione.

Come cucinare i carciofi surgelati

Surgelamento e congelamento, le differenze

Se siete soliti ricorrere anche in estate a prodotti surgelati o congelati è il momento di fare particolare attenzione: nonostante spesso si tenda a fare confusione, si tratta di due processi estremamente diversi. 

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Lo ricorda via Adriano Aliani, responsabile Ricerca e Sviluppo della società Gourmet Italia spiegando che il surgelamento prevede che portare a temperatura inferiore o uguale a -18 in tempi relativamente brevi.

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Metabolismo lento, i sette errori da evitare

Se volete tornare in forma in occasione dell’estate e in ogni caso assumete uno stile alimentare sano, allora dovrete fare particolarmente attenzione a una serie di errori che spesso e volentieri si compiono involontariamente.

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Il metabolismo deve funzionare al meglio: dobbiamo assumere le giuste calorie per poter mantenere intatte le funzioni vitali, dal battito cardiaco alla circolazione del sangue alla temperatura corporea fino all’attività nervosa. Ed ecco gli errori che fanno rallentare il metabolismo. 

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Muffin giapponesi light cotti al vapore

Sono soffici e morbidissimi: parliamo dei muffin giapponesi che si caratterizzano non solo per la loro bontà, ma anche per la loro leggerezza e la cottura al vapore.  Per preparare i muffin giapponesi sarebbe necessario avere l’apposita vaporiera, la pentola apposita per cuocere i muffin con il vapore dell’acqua in sostanza.

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La vaporiera è una particolare pentola divisa in due parti: nella parte sottostante è una pentola tradizionale che dovremo riempire con 1,5 litro di acqua, per poi poggiare la parte superiore con i buchi e il coperchio.

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Insalata estiva con salmone, patate e fagiolini

Salmone, patate e fagiolini sono gli ingredienti per la preparazione di un’insalata estiva molto adatta per l’estate. È un piatto completo a base di salmone e verdure, arricchita dalla presenza delle patatine novelle: un piccolo, grande classico rivisitato che potrete preparare con un certo anticipo e poi servire al momento opportuno.

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La marcia in più della vostra ricetta è data sostanzialmente dalla presenza della salsa allo yogurt aromatizzata con una serie di ingredienti molto particolari, la senape e il limone che regalano un sapore agrodolce.

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Lavoro nella ristorazione, Tramezzino.it assume a Milano

Nuove opportunità lavorativa nel settore della ristorazione: Tramezzino.it assume personale. La storica azienda milanese leader nel food delivery per business lunch che si trova sul territorio italiano a Milano, Roma, Torino, Bologna e Verona, sta cercando nuove figure da inserire all’interno dei propri punti vendita.

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L’azienda ha anche allargato i propri orizzonti da qualche anno a questa parte: dal 2015 ha anche inaugurato Foodie’s, dedicato a chi ama nutrirsi in maniera sana, buona e di qualità. Vediamo nel dettaglio le offerte professionali, tutte a Milano. 

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La contesa dello stivale, la rievocazione storica con degustazione di piatti locali

 

Si tiene dal 3 al 6 agosto a Filottrano, un piccolo paese marchigiano in provincia di Ancona, La contesa dello stivale, una quattro serate di festa che trasporterà i partecipanti direttamente nel Medioevo fra fascino e suggestioni che rivivranno nei vicoli del borgo antico.

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La contesa dello stivale è una delle più famose rievocazioni storiche d’Italia che ripropone la querelle dell’aprile del 1466 per gli scontri di confine tra le cittadine di Filottrano e Osimo.

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Quiche con tonno, zucchine e formaggio light

Light e semplice da preparare: la quiche con tonno, zucchine e formaggio leggero è un antipasto perfetto per l’estate e particolarmente raffinata. Per prepararla vi occorre della pasta brisée anche pronta o un rotolo di pasta sfoglia: potrete scegliere la base della quiche sulla vostra disponibilità e ai vostri gusti.

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Potrete anche preparare la pasta brisée in casa, ma con un rotolo di pasta sfoglia pronta potrete preparare in men che non si dica la vostra quiche.