Vellutata di piselli dei Menù di Benedetta

di Ishtar 0



 

Altra ricettina allettante quella di cui parliamo oggi. La settimana scorsa l’ho preparata almeno 3 volte, ne sono diventata dipendente. La vellutata di piselli è uno di quei piatti semplici nel gusto ma di grande appagamento. E’ veramente molto facile da preparare e perfetta per questo periodo di primi freddi che ti fanno venire voglia di un piatto caldo, cremoso ed avvolgente per cena. Per niente pesante e molto profumata, la ricetta della vellutata di piselli proviene dalla trasmissione I menù di Benedetta, condotta da Benedetta Parodi, in onda attualmente su La7.

Vellutata di piselli


Ingredienti

1 porro | burro | 1 cuore di lattuga | 1 patata | 500 gr. piselli surgelati | acqua | 1 pizzico sale | dado granulare | 4 gamberi | panna | pepe | crostini di pane | olio evo

Preparazione

  Affettare sottilmente il porro e metterlo a rosolare in una padella con poco burro fino a quando risulta cotto. Tagliare sottilmente anche la lattuga e unirla nella pentola. Tagliare la patata a cubetti piccoli o a fette sottili.

  Aggiungerla quindi insieme ai piselli nella pentola. Regolare di sale e pepe. Unire l'acqua insieme al dado granulare facendo attenzione a non aggiungerne più del dovuto. Continuare la cottura con il coperchio chiuso.

  Lessare per qualche minuto i gamberi e unire la panna nella pentola. Frullare il tutto e versarlo nelle ciotole. Guarnire con un gambero in ognuna e con dei crostini di pane. Completare con un filo di olio evo.

La ricetta prevede oltre i piselli un cuore di lattuga e delle patate che rendono la vellutata ancora più cremosa e ricca. Si parte da un soffritto con il porro al quale si vanno via via aggiungendo la lattuga, le patate ed i piselli. Una volta pronta la vellutata di piselli va guarnita con dei gamberi (che io ho omesso in quanto non li avevo) che ben si sposano con tutti gli altri ingredienti e che a parer mio costituiscono il completamento ideale di questo piatto.

Come tutte le ricette di Benedetta Parodi anche questa vellutata costituisce un piatto collaudato. Se vi piacciono preparazioni del genere vi consiglio il risotto con gamberi e crema di piselli, gli gnocchi con crema di piselli, una ricetta leggera perfetta per un pranzo gustoso.

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