Ottimi per una cena anche improvvisata con gli amici, gli spiedini di salmone agrodolci rappresentano un piatto dal sapore orientale, grazie alla presenza di alcuni ingredienti che stanno alla base delle cucine cinese e giapponese. In realtà sono estremamente semplici da realizzare, ma il risultato ottenuto è degno dei più noti ristoranti.
salmone
Salmone con capperi yogurt e patate dolci
Il salmone con capperi yogurt e patate dolci, ricetta sana, leggera ma sfiziosa di Marco Bianchi è il piatto perfetto da preparare per pranzo o cena. Risponde all’esigenza di rimettersi in forma in quei periodi nei quali ci si sia concessi un po’ troppi sgarri a tavola, ma senza rinunciare al gusto, così che tornare ad un’alimentazione equilibrata non solo non pesi, ma risulti anche gradevole. Ed allora che ne dite di andare a scoprire come realizzare un secondo piatto così sfizioso, completo e corredato da un condimento tanto allettante?
Lasagne al salmone e pistacchi per Capodanno 2016
Archiviato il Natale si pensa subito al Capodanno, che è molto più vicino di quanto si pensi. Che ne dite di inserire nel menù queste lasagne al salmone e pistacchi? Un primo prezioso e raffinato come pochi che si presta a celebrare l’arrivo del nuovo anno nel migliore dei modi. In fondo non sono difficili da realizzare ma il risultato finale si dimostra essere all’altezza di qualsiasi ristorante. Io le adoro!
Gnocchi di semolino al salmone affumicato
Gli gnocchi di semolino al salmone affumicato rappresentano una rivisitazione allettante del classico piatto che siamo abituati a mangiare, ovvero i famosi gnocchi alla romana. Considerando che il procedimento di preparazione base degli gnocchi sia uguale, ciò che cambia sostanzialmente è il condimento, una salsa cremosa e gustosa ottenuta facendo cuocere insieme i porri con il salmone ed unendo poi la panna. Inutile dire come il sughetto che ne viene fuori si presti in maniera eccezionale a completare il piatto.
Menù di Natale 2015 con il Bimby (FOTO)
Realizzare un intero di menù di Natale per tante persone può non essere impresa facile per chi si ritrovi da solo in cucina. Fortunatamente, chi lo possieda, può contare sul Bimby. Ecco allora le ricette perfette per dare vita al menù di Natale 2015 con l’aiuto del robot da cucina più affidabile che esista.
Menù di Natale 2015, antipasti (FOTO)
Manca poco meno di una settimana alla vigilia di Natale ed i preparativi per il grande pranzo fervono. Avete tutto sotto controllo o siete in alto mare? In questo caso di seguito vi suggeriamo qualche idea per gli antipasti da inserire nel menù di Natale 2015.
Cannelloni ripieni per Natale
Un primo piatto da proporre in occasione del pranzo di Natale 2015 sono i cannelloni ripieni di salmone affumicato. Si tratta di una ricetta irresistibile testata già diverse volte e perfetta per fare colpo sui propri commensali. Non si tratta altro che di cannelloni di sfoglia all’uovo farciti con una crema di salmone tritato misto a mascarpone e ricotta, il tutto insaporito con l’aggiunta di poco aneto, che, mixati in un composto tanto semplice regalano al piatto un sapore unico.
Salmone all’erba cipollina su crema di piselli
Il salmone all’erba cipollina su crema di piselli è un secondo piatto ricco, completo, appagante e colorato. Una volta portato in tavola non può non catturare l’attenzione dei commensali. Inutile dire come, nonostante si tratti di una pietanza semplice, una volta portata in tavola faccia la sua figura. Devo ammettere di utilizzare spesso la crema di piselli nelle mie preparazioni, specialmente come condimento degli gnocchi di patate o di ricotta.
Cotolette di salmone e patate
Le cotolette di salmone e patate rappresentano una sfiziosa alternativa alla classica cotoletta di carne che piace tanto ai bambini. Potremmo definirla come la sua alternativa a base di pesce. Sono ottime per il pranzo in famiglia ma, se preparate in versione mini, si prestano a diventare un accompagnamento ideale per l’aperitivo. Non solo: avete organizzato una cena a base di pesce e non volete proporre i soliti antipasti visti e rivisti? Le cotolette di salmone e patate faranno la differenza.
Insalata di riso con salmone
L’insalata di riso con salmone è proprio il piatto ideale in estate quando si voglia rimanere leggeri pur non rinunciando al gusto. Un primo piatto sano ma altamente sfizioso che si discosta dall’idea della comune insalata di riso. In questo caso gli ingredienti principali sono il riso basmati, che ho imparato ad apprezzare solo di recente, e il salmone fresco che va cotto al vapore e fatto poi insaporire in padella. Gli unici aromi utilizzati sono il succo di limone ed il prezzemolo fresco: tutto quì.
Carpaccio di salmone e rucola
Il caldo di questi giorni mette a dura prova corpo e spirito. Per combatterlo ho scelto di evitare accuratamente forno e fornelli portando in tavola il carpaccio di salmone e rucola. Piatto freddo che non necessita cottura e che si rivela sfizioso come pochi, il carpaccio in questione si presta sia come antipasto che come secondo. Si prepara in anticipo e va servito freddo. Accompagnatelo con delle fette di pane casareccio ed avrete pronto un pranzetto veloce da accompagnare con insalata e frutta.
Polpette di salmone affumicato e ricotta
Le polpette di salmone affumicato e ricotta rappresentano un secondo piatto veloce e particolarmente saporito basato sull’incontro tra la sapidità
Tranci di salmone light al forno
I tranci di salmone light al forno rappresentano un secondo piatto a base di pesce semplice, veloce da realizzare e particolarmente gustoso, nonostante il ridotto contenuto di calorie. Si preparano con pochi ingredienti che permettono di dare vita ad una panatura leggera ma sfiziosa a base di pangrattato, poco parmigiano grattugiato e delle erbe aromatiche a piacere, per me timo e maggiorana, ma anche la menta fresca, che si sposerebbe altrettanto bene.