Parmigiana di melanzane e pesce

La parmigiana di melanzane e pesce rappresenta una variante particolarmente sfiziosa della classica pietanza estiva alla quale siamo abituati. In questa versione troviamo l’aggiunta dello sgombro, che va unito direttamente alla passata di pomodoro. Nulla vieta, comunque, di utilizzare al suo posto il tonno in scatola, sott’olio o meno, o di sostituirlo con altro tipo di pesce, anche fresco. A questo proposito, ad esempio, particolarmente indicato risulta essere il pesce spada, dato il connubio perfetto tra questo e gli ortaggi in questione.

Parmigiana melanzane pesce

Parmigiana di patate con stracchino e mortadella

A dire la verità non preparavo una parmigiana di patate da poco tempo, ma non appena scoperta questa con  stracchino e mortadella non ho saputo resistere ed eccola, in men che non si dica, pronta a cuocere nel mio forno. La parmigiana di patate con stracchino e mortadella, che ho visto preparare durante una puntata della Prova del Cuoco, è semplice e veloce da realizzare con pochi ingredienti ma ben mixati. Trovo l’incontro tra lo stracchino e la mortadella particolarmente azzeccato.

Parmigiana patate stracchino mortadella

Parmigiana di carciofi con pomodoro

Esistono diverse varianti della parmigiana di carciofi. Nonostante la preferisca in bianco questa volta ho voluto optare, tanto per variare, per quella in rosso. La parmigiana di carciofi con pomodoro è stata una piacevole scooperta. Si tratta di un secondo piatto a tutti gli effetti che risulta però più leggero rispetto ad una classica parmigiana di carciofi, quella con la besciamella per intenderci.

Parmigiana di carciofi con pomodoro

Parmigiana di carciofi di Cotto e Mangiato

Un secondo piatto gustoso a base di carciofi è questa parmigiana con la ricetta proveniente da Cotto e Mangiato. Si tratta di una pietanza vegetariana, semplice da realizzare ma che con qualche piccolo accorgimento, come la preventiva frittura dei carciofi infarinati e la preparazione casalinga della passata di pomodoro, diventa un piatto da leccarsi i baffi. La parmigiana di carciofi di Cotto e Mangiato risulta sfiziosa anche agli occhi dei bambini; abbondate con il formaggio che tende a diventare filante durante la permanenza in forno e che fa gola a tutti.

Parmigiana di carciofi

5 ricette da gustare sotto l’ombrellone

Secondo quanto fa sapere la Coldiretti, gli italiani preferirebbero, per il pranzo al sacco da portarsi dietro in vacanza, delle pietanze fatte in casa, non solo per risparmiare, ma anche per garantirsi delle preparazioni genuine e di qualità. Ma quali sono i piatti preferiti dagli italiani? Alcuni sono forse scontati, altri invece potrebbero stupirvi. Scoprite di seguito queste 5 ricette da gustare sotto l’ombrellone, semplici, veloci ed economiche.

Parmigiana fredda di zucchine e pomodori confit di Anna Moroni

Parmigiana fredda di zucchine e pomodori confit di Anna Moroni

Cosa c’è di più indicato per pranzo che una bella parmigiana fredda di zucchine e pomodori confit? Una ricetta adatta al periodo, super gustosa e perfetta anche per la cena. Ricetta di Anna Moroni, si contraddistingue per la particolarità di venire consumata da fredda, ma non solo. Anche il condimento della preparazione è piuttosto singolare, essendo a base di ricotta mescolata con parmigiano ed albumi montati. Una bella novità da testare sicuramente.

Parmigiana di scamorza con zucca e pere dalla Prova del Cuoco

Parmigiana di scamorza con zucca e pere dalla Prova del Cuoco

In cerca di una ricettina sfiziosa per un pranzo diverso dal solito mi sono imbattuta nella parmigiana di scamorza con zucca e pere. Ricetta proveniente dalla Prova del Cuoco mi ha subito colpito per la sua particolarità, è composta da soli tre ingredienti apparentemnete poco abbinabili tra di loro e per l’estrema semplicità di esecuzione. Vi consiglio vivamente di andare alla ricerca di un pezzo di zucca, sperando di risucire ancora a trovarlo e di cimentarvi, ne vale assolutamente la pena.

Cotolette di pollo alla parmigiana

cotolette pollo parmigiana

Le cotolette di pollo alla parmigiana sono un piatto che ho scoperto in un viaggio in America. Nei menù non erano chiamate cotolette, questa dicitura l’ho introdotta io, ma il piatto è molto interessante, e rifatto in territorio italico con gli ingredienti nostrani e tutt’altra cosa. Le cotolette di pollo alla parmigiana, infatti, sono un piatto molto semplice che però richiede un’alta qualità degli ingredienti di base. Il segreto delle cotolette di pollo alla parmigiana è proprio nella qualità della salsa di pomodoro e del parmigiano. Inutile spiegavi il perché del nome di questo piatto … Ed adesso buon appetito con le cotolette di pollo alla parmigiana.

Parmigiana di melanzane in bianco

parmigiana melanzane bianco

Parliamo, ancora una volta, di parmigiana. Ed oggi scopriamo come fare una deliziosa parmigiana di melanzane in bianco. Eh già, perché qualche volta si può voler mangiare in bianco, e quindi evitando il pomodoro e la salsa. La parmigiana di melanzane in bianco che vi propongo è una ricetta che si può collocare a metà tra la parmigiana classica ed una moussaka tipica della cucina Greca. Un incroci, insomma, tra due differenti realtà mediterranee per ricreare un piatto estivo da gustare in compagnia. Ed ora, ecco a voi la ricetta della parmigiana di melanzane in bianco.

Parmigiana di melanzane fritte

parmigiana melanzane fritte

Torniamo a parlare di un grande classico, della parmigiana di melanzane fritte. Ricetta tradizionale della cucina italiana che trova differenti varianti nelle diverse cucine regionali. La parmigiana di melanzane fritte è un piatto tipico della cucina meridionale, in cui si possono ritrovare delle ricette più semplici e ricette più ricche e con un maggior numero di ingredienti. La parmigiana di melanzane fritte che vi descriverò è una via di mezzo tra l’abbondanza e la semplicità della cucina del Sud Italia, arricchita da degli aromi speciali tipici delle erbe mediterranee, la menta ed il basilico. Variante un po’ più robusta, la parmigiana di melanzane fritte che vi propongo è resa più corposa dalla presenza del prosciutto cotto.

Parmigiana di patate ricetta base

parmigiana patate ricetta base

Cosa mangiamo oggi di buono? A questa domanda, che mi è stata fatta l’altra sera, ho risposto prontamente: “una parmigiana di patate”. Ebbene si, cari i mie lettori, proseguiamo con le varianti alla parmigiana tradizionale ed oggi vi descriverò come fare la ricetta base della parmigiana di patate. Abbiamo già trattato di svariati tipi di parmigiana di patate, ma ancora non abbiamo avuto modo di assaporare la ricetta base della parmigiana di patate. Questo piatto è molto semplice, la variazione consiste nel sostituire le melanzane con le patate, la cottura rimane la stessa, prima si friggono le patate e poi si inforna la parmigiana, ed anche il resto degli ingredienti non cambia.

Parmigiana di zucchine in bianco e veloce

parmigiana zucchine bianco veloce

Proseguiamo sulla scia delle ricette alternative alla solita parmigiana di melanzane ed oggi scopriamo come cucinare la parmigiana di zucchine in bianco e veloce. Estate, stagione delle zucchine e periodo perfetto per portare in tavola piatti leggeri e molto saporiti, proprio come la parmigiana di zucchine in bianco e veloce. Ulteriore voce alternativa che si va unire alle altre, e che non vuole affatto estromettere la principessa incontrastata, sua maestà la parmigiana, ma che si propone come variante veloce e differente. La parmigiana di zucchine in bianco e veloce è un piatto che pochi, anzi pochissimi, di voi disdegneranno. Piatto molto semplice, composto da pochi ingredienti, leggero e dai sapori delicati la parmigiana di zucchine in bianco e veloce non potrà deludervi.

Parmigiana di patate e zucchine

parmigiana patate zucchine

Parliamo ancora di ricette alternative che prendono spunto da uno dei piatti più apprezzati della cucina italiana, la parmigiana, ed oggi la assaporiamo nella versione della parmigiana di patate e zucchine. Ricetta alternativa che racchiude, oltre a quasi tutti i sapori della ricetta originaria, gusti ed ingredienti di altre due varianti, la parmigiana di patate e zucchine, infatti, come si può ben cogliere dal nome, è un mix tra l’originale, la variante con zucchine e quella con le patate. La parmigiana di patate e zucchine è una ricetta perfetta per i mesi estivi e come alternativa … beh, lascio giudicare voi! Anche se quando io la propongo in tavola finisce in un batter d’occhio.