involtini

camembert , involtini vitello radicchio camembert

Involtini di vitello al radicchio e camembert

involtini vitello radicchio camembert

E’ tornata la voglia di cucinare. Dopo un lungo periodo di stress e noia, questo week-end ho riscoperto il piacere di stare un po’ di più ai fornelli. In genere in cucina stempero il malumore e sforno dolci quando sono triste, ma questa volta mi sono dedicata alle mie ricette senz’altro pensiero se non quello di divertirmi a sperimentare nuovi sapori. Gli involtini di vitello al radicchio e camembert hanno un nome altisonante che forse non rispecchia la loro vera natura: è una ricetta semplice, per niente difficoltosa, ed è rapida. In cucina funziona così, basta trovare gli ingredienti giusti e mescolarli bene per avere un risultato eccellente senza spendere ore in procedimenti impossibili per i comuni mortali. Io non sono uno chef ma i miei involtini hanno avuto un successo degno di un piatto d’autore!

involtini pesce prosciutto crudo ricetta pesce particolare

Involtini di pesce al prosciutto crudo, una ricetta di pesce particolare

involtini pesce prosciutto crudo ricetta pesce particolare

Un connubio un po’ particolare, ma in realtà abbastanza utilizzato in cucina soprattutto negli ultimi tempi. Un piatto che riprende la tradizione culinaria del nostro paese, quella legata ai piatti a base di carne, e che la rivisita e la trasforma, utilizzando come base del piatto il pesce. Tra originalità e tradizione, oggi vi propongo la ricetta degli Involtini di pesce al prosciutto crudo. Originali perché mescolano, appunto, la delicata carne del pesce ai sapori più intensi dei salumi. E tradizionali perché questa ricetta riprende molto una delle ricette più tipiche della cucina giudaico romanesca, i saltimbocca. Ma ora lascio a voi il giudizio, buon appetito con gli Involtini di pesce al prosciutto crudo.

involtini mozzarella asparagi piatto carne

Involtini con mozzarella e asparagi, un invitante piatto di carne

involtini mozzarella asparagi piatto carne

La primavera si avvicina a passi da gigante e noi possiamo cominciare ad approfittare dei primi prodotti di stagione. Anche se ormai è possibile trovarli in qualunque periodo dell’anno, gli asparagi sono un prodotto primaverile protagonista della squisita ricetta di oggi: gli involtini con mozzarella e asparagi. Io amo gli involtini, perchè non sono una grande appassionata della carne e la mangio solo se è sottile e ben cucinata. In più l’idea di poter scegliere il ripieno che più mi piace, avvolgerlo in un involucro ancora più appetitoso e cuocerlo nel modo preferito, fa degli involtini qualcosa di irresistibile. Asparagi e mozzarella è un abbianamento eccellente che, vedrete, vi stupira!

ricette secondi vegetariani involtini melanzane formaggio sott’olio

Ricette secondi vegetariani: Involtini di melanzane al formaggio sott’olio

ricette secondi vegetariani involtini melanzane formaggio sott’olio

Oggi vi propongo una ricetta molto allettante e molto divertente. Fresca e saporita è perfetta per le ultime cenette fredde da gustare in compagnia degli amici in queste ultime giornate di caldo. Di cosa si tratta? Presto detto: gli Involtini di melanzane al formaggio sott’olio. La preparazione di questo patto è un po’ lunga, perché è previsto un tempo di marinatura, ma la ricetta in sé è molto semplice. Gli Involtini di melanzane al formaggio sott’olio vanno preparati con calma e senza doversi dedicare intensamente alla cucina, quindi possono essere un piatto perfetto per chi non ha tempo e ne può spendere poco in cucina e in più riprese.

Gli Involtini di melanzane al formaggio sott’olio, inoltre, sono una ricetta della cucina vegetariana quindi perfetta per mille situazioni differenti. Se vi piace fare le cose divertenti, potrete provare a fare tutta un menù a base di involtini e oltre agli Involtini di melanzane al formaggio sott’olio preparare gli involtini di melanzane e gamberi, gli involtini di salmone e cetrioli con sorpresa, gli involtini al Philadelphia, gli involtini di iceberg con gamberi, gli involtini di peperoni alle acciughe, gli involtini al prosciutto cotto e gli involtini di melanzane così ogni vostro ospite potrà trovare quello che più si addice ai suoi gusti.

ricette bimby pesce involtini melanzane gamberi

Ricette bimby pesce, gli involtini di melanzane e gamberi

ricette bimby pesce involtini melanzane gamberi

Quella che sto per proporvi è una ricetta sfiziosissima e a prepararla ci aiuterà il robot più versatile in cucina, il bimby. Gli involtini di melanzane e gamberi costituiscono un antipasto invitante e particolare. Ammetto di non aver mai provato finora l’abbinamento tra melanzane e gamberi, ma confermo che è geniale. Inoltre il resto degli ingredienti, ad esempio le mandorle, contribuiscono a donare un tocco di croccante e di gusto agli involtini rendendoli irresistibili.

Gli involtini di melanzane e gamberi con il bimby possono costituire l’antipasto di un pranzo o una cena a base di pesce, inoltre la loro presentazione prevede di servirli irrorati da una salsina deliziosa a base di olio, bottarga, limone, sale e pepe, un’emulsione da leccarsi letteralmente i baffi. La bottarga, che altro non è che uova di tonno rosso o di muggine fatte essiccare, potete trovarla presso qualsiasi supermercato. Se dovesse avanzarvi dopo questa preparazione potrete utilizzarla grattugiata sulla pasta come condimento, come se si trattasse di formaggio grattugiato.

ricette estive veloci involtini salmone cetrioli

Ricette estive veloci, involtini di salmone e cetrioli con sorpresa

ricette estive veloci involtini salmone cetrioli sorpresa

Cosa  possiamo fare oggi di buono? Una ricetta veloce e facile da portare in tavola in questi primi giorni di caldo: involtini di salmone e cetrioli con sorpresa. Cosa avranno di misterioso questi involtini leggerissimi? Le fettine di salmone al loro interno nasconderanno un’oliva verde (ma magari se vi piacciono quelle nere andranno bene lo stesso, anche se quelle verdi sono maggiormente indicate). Se invece le olive non vi piacciono  potrete mettere dentro del formaggio, il Philadelphia ad esempio si adatterà benissimo a questa ricetta. Oppure, meglio ancora, potete fare un misto: alcuni con le olive gli altri con la Philadelphia in modo da accontentare tutti.

ricette veloci piatti freddi involtini philadelphia

Ricette veloci piatti freddi, Involtini al philadelphia

ricette veloci piatti freddi involtini philadelphia

Oggi ricetta a base di formaggio! Ma non un formaggio qualsiasi, un formaggio molto particolare nel suo genere, cremoso, dolce e leggermente acidulo, ideale per cucinare sia piatti salati che piatti dolci, oggi si cucina con il formaggio Philadelphia. Qualche spunto per dei patti salati? Provate le ricette delle penne alle zucchine e Philadelphia o la terrina di tonno e Philadelphia o se preferita gli involtini di bresaola con Philadelphia; se siete amanti della tecnologia, e se l’avete in casa, potrete prodigarvi nel fare una mousse salmone e philadelphia con il bimby oppure delle polpette di philadelphia e spinaci. Se amate la semplicità una fresca insalata con Philadelphia e crostini di pane farà al caso vostro. Per i dolci con questo formaggio? Non c’è problema! Il più famoso è la cheesecake nelle sue mille varianti come la cheesecake alle fragole, la Japanese cheesecake o la cheesecake al caramello.

Ma adesso parliamo della ricetta di oggi, gli Involtini al Philadelphia. Un piatto velocissimo per consentirvi di preparare una ricetta di antipasto in poco tempo. Freschi e leggeri, gli Involtini al philadelphia sono una portata ideale per l’estate e per le giornate calde. Inoltre con gli Involtini al Philadelphia preparerete una pietanza molto simpatica e divertente da gustare in compagnia. Ed ora via ai preparativi per realizzare gli Involtini al Philadelphia.

Ricette pesce involtini sogliola

Ricette pesce, gli involtini di sogliola

Ricette pesce involtini sogliola

Una ricetta di pesce in questo sabato di maggio. Facile, veloce, economica: queste sono le caratteristiche principali. Cosa prepareremo? Degli involtini di sogliola o potremmo chiamarli anche bocconcini. Cucinare il pesce molto spesso ci spaventa ma con questa ricetta possiamo stare tranquilli, anche i meno esperti in cucina potranno prepararla. Ma passiamo al lato pratico, cosa ci occorre? Ovviamente la sogliola è l’ingrediente principale, quelli secondari poi saranno la rucola e lo speck. Se vi piace di più il prosciutto crudo andrà bene lo stesso.

Ricette senza glutine, gli involtini di pollo con funghi in salsa di senape

Il pollo non è proprio una carne molto saporita, specialmente il petto cucinato come al solito alla piastra. Però c’è sempre un modo per far diventare anche l’ingrediente più anonimo una ricettina da leccarsi i baffi. Avete ospiti a cena all’improvviso e in frigo non c’è altro che delle fettine di petto di pollo? Non disperate. Con questi involtini di pollo ai funghi con salsa alla senape farete un successone. Con delle semplici ed economiche fette di petto di pollo potete infatti preparare un secondo piatto sfizioso e allo stesso tempo raffinato. 
E vi  basteranno pochi minuti per trasformare delle anonime fette di petto di pollo in un piatto davvero originale, tanto buono quanto bello da vedere.

Gli involtini di pollo sono ripieni di funghi trifolati e conditi con una gustosa salsa alla senape. La senape che è meglio utilizzare per la preparazione della salsa è quella delicata, che insaporirà la carne senza eccessi. Fate attenzione però agli ingredienti della senape, perchè le salse che si acquistano al supermercato possono contenere qualche traccia di glutine.

Ricette dietetiche, gli involtini di bresaola e verdure

Pensereste mai vedendo una preparazione così che si tratta di un piatto dietetico? I colori in tavola sono importanti, stimolano la vista e non solo, anche l’acquolina. In una dieta che si rispetti non dovrebbe mancare la fantasia unita all’attenzione per le calorie. Gli involtini di bresaola e verdure assolvono proprio a questo compito, rendere la dieta meno pesante di quanto sarebbe se si riducesse ai soli passati di verdure e fettine di carne sulla piastra.

Gli involtini di bresaola alle verdure sono semplicissimi da preparare. Innanzitutto le verdure, e cioè le carote e le zucchine, dovranno essere ridotte a bastoncini (o, se preferite, essere gratugiate con una grattugia a fori larghi). Le verdure così tagliate dovranno essere versate e cotte in una padella antiaderente con un filo di olio ed un pizzico di sale. Una volta cotte, ci vorranno all’incirca 15 minuti, le verdure dovranno essere disposte sulle fettine di bresaola e arrotolate su se stesse per formare tanti involtini.

Menù di San Valentino, gli involtini alla menta

Nella lista degli alimenti afrodisiaci, c’è anche la menta. Considerata tale anche da Ippocatre, essa viene utilizzata in erboristeria contro l’impotenza ed il calo del desiderio sessuale. Ecco perchè ho pensato bene di inserirla nel menù di San Valentino come ingrediente fondamentale nella preparazione degli involtini di tacchino. Gli involtini di tacchino alla menta possono infatti costituire un perfetto secondo per la cena di San Valentino.

Sono semplici da preparare ed hanno un ripieno costituito da parmigiano, olio extra vergine di oliva, pangrattato, sale, pepe e menta tritata, ovviamente. Questi ingredienti versati in una terrina e lavorati con le mani in modo che il tutto si impregni di olio, vanno poi utilizzati per essere distribuiti sulle fettine di carne, le quali dovranno essere arrotolate su se stesse per formare tanti involtini.

Un secondo piatto senza glutine, gli involtini di pollo e pancetta.

Da buona siciliana ogni tanto mi piace parlare di ricette tipiche della mia regione. Qui da noi, in Sicilia, gli involtini sono uno dei piatti più forti, si cucinano in tantissimi modi e si fanno a base di carne, di pesce o di verdure. Addirittura direi che ogni famiglia ha la sua ricettina collaudata da una anziana nonna che l’ha tramandata. Oggi vi parlo degli involtini di pollo, farciti semplicemente con del formaggio filante e un trito di erbe aromatiche e poi arrotolati con la pancetta, quindi una ricetta un po’ diversa da quella che si trova nei banconi dei supermercati o delle macellerie. Certo, non si tratta di una ricetta molto dietetica ma ogni tanto anche uno strappo alla dieta non fa male. Io li ho preparati di recente per una cena e sono stati un successone, ne ho fatti anche più del dovuto e non ne è rimasto neanche uno. Generalmente gli involtini di pollo amo prepararli accompagnati da una insalata ricca, ma secondo me sono ottimi anche serviti accompagnati dalle patate al rosmarino cotte in forno, oppure dalle patate al cartoccio.

Un secondo per capodanno, gli involtini di sogliola

Dopo gli stuzzichini per l’aperitivo ed un primo piatto per capodanno, è la volta di un secondo a base di pesce, gli involtini di sogliola. Gli involtini di sogliola costituiscono un secondo delicato ma allo stesso tempo gustoso grazie alla presenza di gamberetti, scalogno, e mandorle nel ripieno. Un tocco di gusto in più è dato dal vino che verrà versato sugli involtini prima di infornarli.

Gli involtini di sogliola sono veloci e semplici da preparare, non vi ruberanno troppo tempo ma ad ogni modo avrete un secondo delizioso da portare in tavola in occasione del cenone di capodanno. Vediamo nel dettaglio come si preparano: innanzitutto si versano nella ciotola del mixer i gamberetti, le mandorle ed infine lo scalogno già pulito. Si frulla il tutto e si spalma sui filetti di sogliola già disposti su un piano da lavoro. Si spolvera con del sale, del pepe ed infine si arrotolano bene ma delicatamente. Vanno bagnati con del vino bianco, coperti con dell’alluminio ed infornati a 200 C° per 20 minuti.