La mousse al latte condensato che vi propongo oggi è un dolce al cucchiaio semplice e veloce. Trattasi di una sorta di base da aromatizzare a piacere con caffè, cioccolato e qualsiasi altro aroma vi piaccia. Ideale da servire a fine pasto, si realizza, in pratica, con soli due ingredienti ma si presta, allo stesso tempo, all’aggiunta di molti altri tra frutta fresca e secca, caramello ed altre salse a piacere.
Se amate la crema pasticcera non potete perdere la sua variante allo yogurt per un risultato fresco ed accattivante, perfetto per mille utilizzi. Il mio preferito, e non poteva essere altrimenti, è quello di utilizzarla come base per dei dolci a cucchiaio da completare con una macedonia di frutta fresca. Può, tuttavia, essere utilizzata come farcia di tartellette, crostate e crostatine nonchè come ripieno di biscotti o di torte. Senza dimenticare, ovviamente, i bignè.
Volendo abbandonare per una volta la classica crema pasticcera, mi sono voluta dedicare alla preparazione della crema alla vaniglia con le more, un dolce al cucchiaio semplice ma di grande gusto, perfetto da servire in qualsiasi stagione ma che durante l’estate si presta particolarmente. Insomma: se siete in cerca di un dolce da assaporare cucchiaino dopo cucchiaino l’avete trovato. Ottimo da servire a fine pasto può essere gustato anche a merenda, per una pausa golosa e che non appesantisca troppo.
Le coppe di crema al philadelphia e uva rappresentano dei velocissimi dessert al cucchiaio da realizzare in qualsiasi stagione ma che, dato l’utilizzo dell’uva si prestano particolarmente all’estate. Prepararle è estremamente semplice in quanto non si richiede altro che mescolare in una ciotola il formaggio cremoso con lo yogurt e lo zucchero (ed eventualmente qualche aroma a piacere come il rum o la vaniglia) e nel trasferire quanto ottenuto nelle apposite coppette salvo poi decorarle con la frutta preferita.
Il semifreddo allo yogurt e lamponi rappresenta un fresco dessert di fine pasto adatto alla bella stagione da gustare al cucchiaio e pronto a soddisfare il palato di chiunque con il suo sapore accattivante. Gli amanti dello yogurt non potranno perderselo. Si tratta di uno di quei dolci poco stucchevoli grazie alla presenza dei lamponi che, con la loro leggera acidulità, sono pronti a contrastare la dolcezza dell’impasto di base.
Alzi la mano chi non vada matto per il budino al limone. Io adoro prepararlo durante la bella stagione, quando un dessert fresco dal profumo inebriante è proprio quello che ci vuole. Si tratta di un dolce al cucchiaio da gustare alla fine dei pasti o per merenda. In questo caso, come da ricetta originale di Cotto e Mangiato, ho deciso di decorarlo con del cioccolato fondente fuso in superficie, ma nulla vieta di optare per degli amaretti sbriciolati e dei ciuffi di panna montata.
Quella che vi propongo oggi non è la solita crema pasticcera al limone. Si tratta di un vero dolce al cucchiaio ricco e cremoso da gustare da solo o da utilizzare come farcia e ripieno di numerosissimi dessert adatti alla bella stagione. Sapore fresco ed allettante, la crema al limone che vi suggerisco di provare si conserva in frigo per qualche giorno.
Tra i miei dolci al cucchiaio preferiti c’è la panna cotta con salsa al cioccolato. La preparo spesso durante quei periodi impegnativi nei quali voglia coccolarmi un po’, e devo dire come riesca sempre nel suo intento. Oltre l’irresistibile scioglievolezza del dolce che per sua natura risulta vellutato, l’incontro con la salsa al cioccolato fondente la rende insuperabile.
Variante imperdibile di quello classico, appartenente alla tradizione siciliana, il biancomangiare al cioccolato bianco rappresenta un dolce al cucchiaio da gustare sia a fine pasto che per merenda. Di tale dessert adoro l’essenzialità oltre che la grande versatilità: vi basterà aromatizzarlo a piacere per ottenere delle golose varianti pronte, di volta in volta, a stupire. Il biancomangiare al cioccolato bianco si rivela essere una di queste.
Probabilmente il budino al cacao è il dolce che più in assoluto mi ricorda l’infanzia. Rappresentava una delle mie merende più attese, ed agli occhi di una bambina era sicuramente il dessert più goloso del mondo. Ancora oggi devo dire di prepararlo e mangiarlo con un certo piacere: è una di quelle preparazioni semplici che sanno di famiglia e di tepore casalingo. Oggi ve ne propongo una ricetta facile e di sicura riuscita.
Oggi è la volta di un dolce fresco e goloso come pochi, il crumble di limone. Si tratta di un dessert da gustare al cucchiaio e perfetto da servire a fine pasto. Il dolce ideale per gli amanti del limone che sono molti di più di quanto si potrebbe pensare. Una base di crema arricchita con dello yogurt greco e completata con delle briciole golose e croccanti di farina, zucchero e burro. Il crumble di limone può essere preparato sia all’interno di un singolo stampo che di mini cocotte monoporzione, forse più comode e decisamente più carine da portare in tavola.
La creme brulèe, la conoscerete tutti, è una crema “bruciata” che deve il suo nome alla caramellizzazione della superficie alla quale viene sottoposta poco prima di essere servita. Oggi vi propongo la sua versione senza latte, alle castagne, con la ricetta che ho visto preparare durante una puntata di Detto Fatto. La creme brulèe che ne viene fuori viene realizzata con il latte di mandorle e poco altro, per un dolce al cucchiaio privo di latticini ed a prova di intolleranza al lattosio.
Pronti per un pieno di golosità? Allora preparatevi perchè sto per proporvi un peccato di gola non indifferente, il cheesecake al cioccolato senza panna con la ricetta facile per fare un’ottima figura con il minimo sforzo. Eccoci di fronte alla variante nera, ovvero al cioccolato, di uno dei dolci americani più amati e riprodotti in Italia. Dolce al cucchiaio che si rivela essere particolarmente gradito al palato per la sua fresca scioglievolezza, è il dessert perfetto per concludere al meglio pranzi e cene, festivi e non.
La mousse al caffè senza panna è probabilmente uno dei dolci più adatti per terminare alla grande un pranzo o una cena, anche festivi. Non solo per quanto ne riguarda la golosità unica, la delicata scioglievolezza al palato, ma anche per il fatto di contenere il caffè, con il quale è d’obbligo terminare i pasti. Perfetta in qualsiasi stagione, la mousse al caffè senza panna, prima che ve lo chiediate, si prepara con il mascarpone, degno sostituto di quest’ultima e che, devo dire, le preferisco di gran lunga.
