Panna cotta con salsa al cioccolato

di Ishtar Commenta



Tra i miei dolci al cucchiaio preferiti c’è la panna cotta con salsa al cioccolato. La preparo spesso durante quei periodi impegnativi nei quali voglia coccolarmi un po’, e devo dire come riesca sempre nel suo intento. Oltre l’irresistibile scioglievolezza del dolce che per sua natura risulta vellutato, l’incontro con la salsa al cioccolato fondente la rende insuperabile.

Panna cotta con salsa al cioccolato

panna cotta con salsa al cioccolato


Ingredienti

1/2 lt di panna fresca | 1/4 di lt di latte intero | 100 gr di zucchero semolato | 225 gr di albumi | 1 baccello di vaniglia | 100 gr di cioccolato fondente | 100 g panna | granella di nocciole

Preparazione

  Fare scaldare la panna in una pentola insieme al latte, allo zucchero semolato ed alla vaniglia.

  Sbattere gli albumi ed unirli agli altri ingredienti nella pentola, quindi allontanare dalla fiama e mescolare ancora.

  Suddividere negli stampini e fare cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 45 minuti a 180 C.

  Tirare fuori dal forno, fare raffreddare la panna cotta, ed unire il cioccolato fuso insieme alla panna rimasta e la granella di nocciole.

Un consiglio riguarda la vaniglia: non fatela mancare nella ricetta ma mi raccomando, non cedete alla vanillina che andrebbe ad inficiare il buon sapore del dessert. In quanto alla salsa di accompagnamento ho optato per il cioccolato fondente (del quale apprezzo il contrasto con il suo tocco quasi amaro) ma altrettanto adatti risultano sia quello al latte che la nutella. Un aspetto da non sotovalutare è l’aggiunta alla panna del latte, che in un certo qual modo riesce ad alleggerire il dessert, altrimenti veramente troppo stucchevole. Provate anche la panna cotta al caffè con yogurt,  la panna cotta alla vaniglia su salsa al cioccolato e il semifreddo di ricotta e panna su salsa al cioccolato.